第二百四十一章三月十五庙会，叶清秋许自强5.2结婚，炒田螺，小龙虾(第2/5页)
还有火钳子，四捆干柴和一捆棉花杆子，一捆稻草杆子。
叶清婉跟陈氏姐妹俩一趟又走一趟陆陆续续的搬着东西放板车上。
已经处理过的一百斤螺蛳用筐子装好，陈大双手劲大她一人就把一筐螺蛳搬到板车上去了。
陈大双又跟陈雪儿两人合力抬着一盆快四十斤重的小龙虾吃力的给搬上了板车里。
昨天晚上叶清婉跟顾韩宇二人一起把一盆小龙虾给刷的很干净了。
盆里的小龙虾还活着爬来爬去，盆里面有清水里头的小龙虾也不会爬出来。
陈大双一手一个拎着把装满水的50升白色塑料食品级的手提扁桶挂在二八大杠自行车的后座上的铁钩子上固定死了，她负责骑车运水。
而顾韩宇不跟着叶清婉她们几人去县城，他要负责看家和烧下午茶给菜市场卖货的陈奶奶陈婶婶她们几个长辈吃。
叶清婉检查完东西齐全后她们一行人出发去县城了。
赶了三四个小时的路程大家才到了县城里。
之后叶清婉找了一处没人要的地方开始支摊位。
她们的摊位靠近公共汽车站附近不远处的马路边上。
县城里的大街小巷都摆满了摊位，人来人往，热闹极了。
忙碌了一阵子后叶清婉她们几个人刚摆好摊位，陈大双刚开始生火就有戴袖章的男人来她们这边的摊位上要收摊位费。
叶清婉二话没说就交了钱，她不想惹麻烦事。
陈大双把大铁炉里的火升起来后她把大铁锅放了上去就喊叶清婉来炒螺蛳。
大铁锅一锅能炒螺蛳十几斤左右的样子。
陈少筠陈少芩姐妹俩已经把蒜头生姜大葱洗好了，陈雪儿装满了一个搪瓷盆的去尾部的田螺又重新过水清洗了几次才放在圆水桶上沥干水分。
叶清婉亲自下厨先烧一锅麻辣香炒田螺，陈雪儿跟陈大双在一旁看着跟着学。
大铁锅里烧一锅水，等水开了后叶清婉先把一盆去掉尾部的田螺放到烧开的热水里倒入3勺料酒，拿着锅铲搅拌均匀，继续将水煮开就可以将田螺捞出来盛在竹筐里控水沥干。
叶清婉把煮田螺的水倒掉，重新把铁锅清洗干净后放到炉火上，大火将锅里残余的水分蒸发掉。
叶清婉拿起食用油桶倒入两勺菜籽油，油热后，倒入干辣椒、姜丝、蒜片以及一小撮花椒放进去，爆炒出香。
叶清婉将炉火调小了一下，倒入一勺自己在家制作的豆瓣酱，她握着锅铲不停地煸炒直到炒均匀并且将豆瓣酱的酱香和红油炒出来。
叶清婉又继续将处理过的田螺连同青辣椒、洋葱、八角和香叶一起倒进锅里，她让陈大双往炉子里加了一根柴火，用大火不断煸炒。
大约炒上两分钟后，叶清婉接着倒入适量的老抽和生抽又用锅铲搅拌均匀。
这个时候叶清婉将一盆清水倒进铁锅里将田螺给淹没，大火将清水煮开后盖上锅盖继续炖煮。
大约炖煮五分钟后，叶清婉揭开锅盖她向锅里倒入准备的蚝油、食用盐、鸡精和五香粉再用锅铲拌均匀又继续盖上锅盖继续炖煮。
叶清婉把铁炉里的柴用火钳夹到打边炉里头。
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