第三百零九章叶清婉，调料包、腌酸菜(第2/5页)
现在面馆里使用的酸菜是市场上直接买回来的。
叶清婉把酸菜泡在水盆里把一部分盐份泡出来。
昨天晚上贺仪娟去菜市场买了青椒、大葱、香葱、大白菜、芥菜、白萝卜、红萝卜、胡萝卜、青菜、芹菜、香菜等蔬菜。
叶清婉看到案桌底下的竹筐里有一堆大白菜、芥菜的长势比较好，她就想再做几坛酸菜，家里也有用完的空坛子。
大白菜是新三号的品种，芥菜是肉包心芥菜的品种，正适合用来做酸菜、腌菜。
叶清婉拿了一个洗菜盆，坐在矮凳上，把大白菜外层老帮烂菜叶去掉，大白菜不用清洗。
叶清婉在桌底下拿出来一个腌菜的坛子，开始清洗消毒。
叶清婉倒入一些开水烫一烫然后抹上一些高度白酒消毒。
她用干抹布把坛壁四周生水擦拭干净。
叶清婉拿一个大洗菜盆把几十斤大白菜用开水从根部开始烫到叶子，烫完后控干水分，先在坛底撒一把盐。
她把几颗大白菜铺在坛底，再把大白菜码一层在撒一把盐，码一层大白菜撒一层盐，每一层薄薄撒一些，每一层都用手压得紧实一些不要太多，直到铺满到坛口为止。
叶清婉往坛里加满凉白开没过大白菜，她接着用一块方块石头压在大白菜上，压得严严实实的不要让大白菜露出水面。
叶清婉起身走进储藏室里找了一卷卷塑料薄膜又回到原来位置坐下。
叶清婉拿了一瓶白酒往坛里倒入一大勺高度白酒，她动手把坛口用塑料薄膜密封起来再盖上盖子，不能让空气跑进去。
叶清婉把坛子搬到窗户台上放置慢慢发酵一个多月。
腌好了酸白菜后叶清婉拿着竹箩装了差不多有六斤芥菜，走到水池前，打开水龙头用清水反复洗干净，洗完沥一下水分，装进竹箩里。
叶清婉端着装着洗干净的芥菜走出厨房径直走到后院，她把一颗颗芥菜晒在晾衣绳子上晾晒干再腌制。
她挂完了芥菜，拿着竹箩走回大厅里，正巧看到贺仪娟从楼上走下来。
“清婉~早！”
“早！娟娟姐我腌制了一坛酸菜，还有院子里晾了一些芥菜，帮我看天气哈！”
“嗯，放着我来腌吧！我会腌芥菜！”
“好！娟娟姐，今早还煮粥吃吗？”
“嗯，我去煮，你歇歇！”
叶清婉伸了一下懒腰。
二人一起往厨房走去。
“清婉，你昨晚教我那么晚还批改我的作业到半夜你才睡吧！今早你还起这么早，要不你再去睡会儿，到了七点半我叫你起床！你快上楼去睡觉！”
“娟娟姐~我不累，我刚把酸菜泡着还没切呢？我现在去炒！”
“我来做，你去躺会儿！看看你都有轻微的黑眼圈了？”
（本章未完，请点击下一页继续阅读）