第三百九十五章 镢气(第2/3页)
在大灾变前，因其生长时间长、上市晚这种菜被称之为迟菜心，尤以增城菜心最为可贵。
每年冬至才可采收，最多就只有十一、十二月两个月以供享用。
时令不是随手翻去的日历，迟菜心最鲜嫩只在冬至的那几天，错过了，就要再等一年。
迟菜可以长到两米多高，非常粗壮，被形象的称之为“菜树”。
虽然长的高大，但是其菜心却很是鲜嫩，无论是煮粥炒菜煲汤还是如何，吃起来都清脆爽口。
更加难得的是，末世里身为零阶魔植，它的本源含量要比其它同阶野菜更为丰富，深得下城区人们的喜爱。
一旦到了月份，家家户户都是要去割一些菜心盐渍保存起来，以供一年的享用。
林愁的后山就长了一些，因为无人打理，大大小小连成一片，顶端已经开起了嫩黄色的小花，这就意味着菜心已经成熟，可以食用了。
迟菜心的味道其实与芥蓝非常相似，但更为清甜。
林愁很奢侈的只取顶端带花的一段最嫩的菜心，洗净沥干。
一点热油，几丝鸡枞菌炝锅，蒜末爆香后再下迟菜心。
在菜心下锅的那一刹那，偏锅引灶火。
明火一遇热油，锅中顿时窜起一阵飞腾的火苗。
撒下一撮青盐，以手颠勺。
理论上，三秒，三次颠勺，才是最完美的时机。
锅灶上飞扬的火苗与楚楚动人的翠绿菜心在半空中交汇，产生着某种妙不可言的神奇变化。
这看似简简单单的动作间，有着一道菜肴的灵魂，厨师们更喜欢把它称之为“镢气”。
当你有位进化了两百万年站到食物链顶端依然选择吃素的顾客时，考量的，往往就是一个厨子的基本功。
最起码，林愁对这两道菜，是充满了自信的。
将两道菜摆上桌，转身回了后厨。
姜大小姐正忙着对付那一盘子肴肉，头都没抬，吃相并不是很优雅。
主要是这肴肉看起来晶莹剔透，吃在嘴里肥而不腻弹牙爽口，并且自带着猪蹄子补充胶原蛋白的响亮头衔，大小姐怎能错过？
燕子在小馆吃饭的时间是整个明光最长的，有着敏锐的直觉。
今天一下子就见到两个从未见过的菜，不管认不认识，先伸筷子总是没错的。
呃，或许也可能是和山爷在一块混久了都得落下这么个病根。
不赶紧下手，分分钟可就没有了啊！
要是伙食再好一点，山爷他老人家连口汤都不带给你留的。
翠绿的菜心饱满晶莹鲜艳欲滴，整整齐齐的排列在那里，就像是刚从枝头摘下来还带着露水就被摆上了盘子。
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