第五百七十三章 猪头焖子（为新掌门就当听说过贺！）(第2/7页)
再说几十桌的席面每桌剩一些，自家人肯定是吃不完的。
不知什么时候开始，猪头焖子应运而生，专门用剩下的猪头猪肘来制作，当然，有些地方也会用鸡制作。
然后大家一吃，哎，这道菜没吃过，好吃，是肉又不油腻，结果这道猪头焖子就这么成了一道流水席上必备的菜肴。
几个小时后，猪肉中流出的油脂渐渐少了下来，林愁将大石取下搬出屋子，打开纱布包。
里面的猪肉已经被挤压得不分彼此成了细密的一大团。
“应该可以了。”
用菜刀一切就能切成一厘米厚的薄片而不会破碎，像肉冻一样。
将千张铺开，一片猪肉的...呃...挤压物铺在上面，边缘留出一些位置防止在重压下肉被挤出来，然后从一面开始向另一面卷过去，卷成卷压好。
猪肉用千张卷，鸡肉用泡好的油豆皮卷，最后将卷成的长卷一层层摆放在案板上，压上案板和石头，等待成形即可。
重量会让油豆皮与鸡肉、千张与猪肉完美的结合在一起。
做好的鸡肉焖子和猪肉焖子可以切片直接吃，切好的薄片里面有一圈圈的蚊香形状，造型还不错。
也可以裹粉煎炸，甚至再次炖、卤、烤都可以，不会破碎。
林愁略微估算了一下，这一案板的焖子肉起码有三百多斤的重量，于是叫来鲍二，让他把这些东西送到虎叔那里，分给巷子里相熟的人家。
鲍二嘿嘿笑着说，
“真香啊...林老板我能偷吃两块儿吗？”
“别吃光了就行，去吧。”
“好嘞！”
答应一声，鲍二美滋滋的走了。
有人问道，
“林老板现在开始做外卖了？”
林愁笑着说，“不是，剩了一些菜，丢掉怪可惜的，做点焖子送回巷子里给老邻居们尝尝。”
那人愣了愣，“林老板真是...有心了。”
心里却在想，他没看错的话那些剩菜可是黑山野猪和盐焗鸡，动辄几十上百流通点一斤，就这么眨眼的工夫，送了大几百斤？
要是他还是一阶进化者那会，连他都要眼红好几天！
几个人虽然面带笑容，嘴里喳么的字眼却是另外一个意思——浪费。
“哈，做林老板的邻居，真是运气啊。”
林愁摇头，
“巷子里的人平时互相都很照顾，即使最困难的那几年勾股巷子里也没人饿死。”
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