第六百六十六章 小岛大餐进行时(第5/6页)
“隆重介绍一下，这是我的旅行包。”
箱子打开，里面满满当当的塞着油盐酱醋等基本调料，常见配菜也几乎都能在里面找到影子，用绳索和胶带捆扎固定，隔断处紧紧塞着泡沫板。
山爷呐呐道，
“为啥不早点拿出来...还有，你有这好东西你为啥不装点异兽肉进去...”
林愁说，
“这里面才能装多少东西，再说了，既然是在外面，怎么还能吃家里的菜，出息！”
司空连连撇嘴，
“行了别说那么多了，家里的菜要钱，这里的菜要手，我们大家都懂的。”
“咳咳...这些细枝末节就不要太在意了...那什么，我刚才看见底下好像有龙虾来着，再跑了，我得赶紧去给抓回来...”
“呵呵！”
...
一小时后，满地上等食材。
巴掌长的海参、甲壳浑圆的牡蛎、半米多长的大龙虾、排球大小的海胆、两条鮟鱇、一锅鳝鱼、甚至还有黏糊糊的一坨正在蠕动的海蜈蚣——也就是沙蚕。
山爷吞了吞口水，
“呃...要不，咱先把海胆吃了？这看的我有点饿啊...”
秦武勇兴致勃勃的准备打下手了，
“林子，菜有点多啊，你说怎么弄，我给你帮忙。”
林愁想了想，
“海参和鮟鱇是最好的也是最难的，我来弄，剩下的，龙虾清蒸海胆和牡蛎生吃，哦，我带了香菜和葱姜蒜新鲜辣椒，可以调个汁，干锅鳝段，沙蚕煲汤，就这样。”
秦武勇傻眼了，
“呃...龙虾海胆牡蛎我来，剩下的还是你来吧...”
“没问题。”
有人帮忙总是好的。
林愁也就着手开始处理最耗时的海参——他准备用这些新鲜的海参做一个葱烧海参。
鲜海参和水发干参虽然在营养和味道上没有丝毫差别，但是其处理方式和质感却有着本质上的区别。
鲜海参出水后和遇高温时很快就会变的像胶皮一样坚韧，这点和鲍鱼很相似，鲍鱼越大，其吸盘肉质就越是坚韧，这就意味着需要漫长的烹饪周期，于是你经常能见到厨师在烹饪鲜活的大鲍鱼时会把它玩儿了命的往地上狠摔——别误会，那只是在软化肉质而已。
聪明的厨子总有一些聪明的方式去料理任何食材——虽然这种聪明往往不代表“捷径”，但对于极品食材，厨师们总是乐此不疲。
上次林愁用红海参做了刺身，这次用的是体积小但更美味的黑刺参，他需要精心处理。
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