第九百一十九章 红柳烤鱼(第2/6页)
“啊对对对，林老板说鱼被惊吓过、出水时间长了肉质就会产生不好变化，就因为这个才没把捞出来的鱼都放回去的。”
“话说真能吃出来差别么...”
“那谁知道，也许厨子能吃出来？”
“mmp，真是做作的味觉系统或许还有点处女座加成？”
之前他们中上次就有人吃过以脆肉鲩主打的鱼宴，特别棒。
尤其吃到最后把鱼冻往白米饭上一浇，嘶，那滋味简直了！
“烤鱼谁不会啊，要想烤的好么，还真不太容易。”
“诶诶，就没人关注一下林愁是因为滚滚大人把鱼捞上来嫌弃影响品质不放回去才轮到咱们加菜的事实嘛......”
“哟，这会儿倒是想起品质来了，那些边角料做出来的汤汤水水也没见你丫少喝一口啊？”
今天燕回山上的人并不多，除了黄大山等等“常驻人口”之外，仅有三四只狩猎队在这里检修车辆做狩猎的准备工作之类的。
还有一支刚刚吃了败仗的狩猎队集体在山坡上挺尸——听说他们为了对付一只珍贵的三阶雷隼花大价钱在埃利斯定制了一揽子的特殊设备、陷阱。
折腾三天收获鸟毛五根，赔得那位队长当场就要跳车“自尽”。
嗯，看起来他们不太像有心情大吃一顿的样子，还是不要去打搅为妙。
烤鱼是个需要耐心的活计，稍不留神通红的火炭就会让某处的鱼肉变成它的同类。
烤的恰到好处的鱼则是外表金黄鱼肉有漂亮的焦痕、鱼皮可以隐约看出原本颜色的。
当火堆中的炭表面蒙上层灰白色调就是一个信号，鱼肉突然就变得香气四溢，原本不太明显的焦香味此刻就像是长了小钩子似的，
“你们闻见腥味了么？”
“奇怪啊...”
“确实不腥，只有鱼香味儿。”
“还有一股松香味...不对不对...”
削好的红柳枝在热力炙烤下表面沁出略显粘稠的汁液，开始显现威力。
除非对鱼的品质绝对自信，否则烤鱼就不可能像烤肉一样简单直接，必须要上一点儿滑头的小手段：红柳枝天然自带的迷人树香，去腥解膻是一把好手；而经过晾晒沁出油的鱼肉不光能让肉质更加紧实，同时水份和锐利的生腥味也会被带走很大一部分。
过大过重的鱼身不易入味，它需要一定的时间才能被青盐和花椒等等调料滋润到完美的程度，这个时间也会根据地点季节的不同有所差距——只要鱼肉中沁出的是油而不是水就代表一切都刚刚好。
林愁吆喝着，
“让一下让一下！”
他手里端着一个大盆，拎着一只桶。
盆里里面满满的全是调料粉，桶里则是清油。
“这是啥？祖传秘方么？传男不传女的那种？”
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