第90章 回扣(第2/3页)
由于张宇长期不在饭店，又信任他，就给厨房员工造成一种他是老板哥们的假象，对他的所作所为也就睁只眼闭只眼。都是在外打工的，为了养家糊口，没必要整的不和谐。干的顺心就多干几天，不顺心就离职不干，低头不见抬头见的，太紧张了不好。
这也助长了闫大虎的脾气，越发的嚣张跋扈。
看不顺眼的骂两句，服务员退菜张嘴就骂，整的前后厨关系非常紧张。同时这人爱小，以为没人看见，偷偷摸摸的往家拿调料。有时还私自做菜打包，拿回去给老婆吃。
厉害的是吃供货商的回扣，这是老谭无意间发现的。
第二天老谭七点四十到了饭店。
到店五分钟后，送青菜和送肉的来了。他们把菜和肉提到厨房，把单子压到砧板的菜墩上，然后下楼离开。
待二人走后老谭习惯性的拿起肉类单子，按着上面标的斤数开始一样样检斤。
单子上写着外脊十斤，一上称，八斤四两。老谭狐疑，心想就是差也不能差出一斤多去，这也太离谱了。
于是又把排骨拿出来称。
单子上写着排骨十一斤六两，实际十斤八两，差八两。
老谭觉着有问题，就把精肉、五花肉、梅肉、猪肝、猪肚、肥肠等全上称称了一遍，全都差八两到一斤半不等。
单子上的总金额是七百一十五，如果按实际份量计算，应该是六百零五，差一百一。
明显的缺斤少两，并且严重至极。
这里面有猫腻。
一百一块钱谁得了？是肉类供货商还是------
当然，在没有确切证据的情况下不能轻易下结论。
要等厨房员工上班后看看是否检斤，检斤的话就能发现缺斤少两，会找卖肉的算账。如果不检斤的话说明两个问题，一个是员工懒，疏忽大意；一个是厨房跟卖肉的相互勾结，吃回扣。
老谭把实际斤数记好后给青菜检斤，青菜不缺斤少两，有的还多出一两二两的。
九点半，厨房员工都到了之后，砧板老大，也就是闫大虎的小舅子直接把单子收起，根本没检斤，把原料直接拿起来使用。
不用说，是厨房吃回扣，也就是闫大虎在吃回扣，别人没这么大胆子。
一连三天，天天如此。平均每天六百块钱的肉，按实际分量算是五百块钱。
这还只是猪肉，羊肉和牛肉也是如此。
老谭没有声张，把这个情况给张宇作了汇报，并阐明观点，厨师长必须换人，包括把他带的人也一并换掉。
张宇做梦也没想到会有这种事。
后来想想怨自己，太相信人，也太粗心大意。三个月前闫大虎说猪肉注水严重，要亲自上市场选一家好的。当时觉着闫大虎这是认真负责任，还夸了两句。
现在看来闫大虎是找能给自己回扣的供货商去了。
猪肉这样，牛羊肉也跑不了，都得有回扣。
这哪是厨师长，是个家贼。
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