第105章 新问题(第2/3页)
在某方面讲，这也是一视同仁。
在这里不得不说徐总做事很怪，该是收买人心的时候不收买，非得叫大家心里不痛快。
另外现在关东人家的生意确实起来了，每个月达到了二百万，春节这个月破天荒的卖到了三百二十万，成为历史性记录。
春节前，甘旗卡的袁姐给老谭打了电话，由于八项规定的影响，园区酒店生意很不好，客房入住率也不行，集团决定暂时关闭一段时间。
这样正好，把那里的孙海成、小龙、孟梦调回来，过完年饺子馆新店开业直接去上班。
图雅琪琪格也准备过来，这样前台经理也有了。
呼和浩特张宇的饭店生意不错，春节前已经上升到了九千块钱。
乌兰和杨志军俩人配合的挺好，听说现在已经处上了。
爱情呀，真的是无处不在。
老谭一直没去呼市，也没去甘旗卡，他实在是太忙了。
很快，过了正月十五，饭店不那么忙了，开始进入春节之后的淡季。
这期间老谭领着儿子回了一趟老家北票，看望一下母亲。也没在家待几天，饺子馆新店还在装修，儿子马上开学，很快就回来了。
回来后抓紧装修饺子馆，同时在老店招兵买马，培训人员。
这次培训老谭没有亲力亲为，厨房这边交给了华清负责，前台李爽负责，俩人只需把老店的模式复制出来就行。
现在是华清、孙海成、小高三个厨师，老谭通过老四有招了一个，新店开业之后小高带着新招的厨师过去，他任厨师长。
凉菜这边方建军是师傅，又给他配了一个小弟，这样新店开业之后小龙过去主理凉菜，手工制品在老店制作，然后往新店配送。这样既保证了菜品质量，又节省了人力。
王红现在是总饺子师，负责调馅与和面，新店开业后饺子馅和饺子面全部从老店进行配送。王红在老店，孟梦去新店。现在师徒俩的任务是培训饺子工。
图雅琪琪格过完年就来了，跟着李爽学习前台管理，新店开业后过去做经理。
一切都在按部就班的进行着，有条不紊。
老谭每天把关东人家的工作安排好，然后到新店去看一下，中午饭口的时候会回到关东人家。下午休息的时候再到装修现场视察指挥，晚上回到关东人家，下班后来到饺子馆，看看这边的培训情况。
时间安排满满的，每天到家都十一、二点。
回到家，儿子和林燕早睡了。他先是洗个澡，然后坐在书桌前抽根烟，把一天的事像电影一样在脑海里过一遍，然后把第二天的事考虑计划好。
这是他一天之中最安静的时候，也是最费脑伤神的时候。
关东人家的生意是起来了，但需要稳定住。俗话说大江山容易守江山难，用了近十个月时间，硬生生的提高五十万效益，其中不稳定的环节很多，需要彻底固化下来才放心。
生意好，工作量自然要大，有些岗位需要增加人手。灶台上得增加一个厨师，相应的就得增加一个砧板和一个荷台。凉菜也得增加一个人，面点也是。
过完年他和王刚先商量了一下，然后俩人一起找了徐总，徐总倒是答应了，但看样不怎么乐意。
谈完后老谭没在意徐总的不乐意，很快把人补齐。用他的话说没人咋干活？中餐还没达到肯德基麦当劳的程度，流水线似的作业。
人是招来了，但马上又面临一个新问题——生意好，忙累在所难免，几乎是别人家的两倍劳动量。举个简单例子，关东人家的厨师平均一天炒一百二十个菜，别人家的厨师顶多八十个。要是赶上周末有结婚包席，早上七点就得上班，一天下来连休息的时间都没有，好几个砧板、荷台都累跑了。
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