第两百四十七章：第一集：山海之间！(第8/9页)
这....就是纪录片？
这么好看的吗？
此时一个念头充斥在傅明脑海之中。
“入夜，气温骤降，马肉马肠在低于零下20度的环境里，急速冻结，最大限度保鲜。”
“第二天，冬肉在烟火气中苏醒，均匀脱水，表层缓慢变成焦糖色，由表及里，凝敛风味，悄然出香。”
一冷一热。
将昨天还是肥腻的马肉变成了风干已久的肉干。
看的傅明是大开眼界。
“制作马肉马肠，牧民至少要将它悬挂一个月之久，在肠衣的密闭保护下，马肉、肋骨、脂肪协同分解和转化，从容积累风味物质。”
“造就哈塞克的标志性美食。”
风干的马肉和马肠需要用温水唤醒其中的风味，但是也不需要过多的装饰。
温水一煮，再用小刀一片片切开。
黄红交加的熏马肉马肠就制作出来了。
紧致的黄色脂肪和风干的深红马肉上面散发着丝丝缕缕的热气。
诱惑般的滋味也随之弥漫开来。
马肉！这对于傅明来说是一个十分新奇的体验。
因为没有尝试过，所以内心本能的抗拒。
明明是电视剧中英勇的战马，怎么能够拿来吃呢。
但是此时看见屏幕中的马肉。
脂香四溢，油脂余香。
傅明内心已经把这种所谓的印象丢到一边去了。
他此刻只想浅尝一下，这个看得他口水疯狂分泌的熏马肉马肠到底有多好吃。
可是《舌尖》带给他的视觉体验永远是一波未平一波又起的。
紧接着南屏的猪肉火腿开始对着傅明搔首弄姿。
不同于金华火腿，南屏的火腿也是独有一番风味。
片片皮薄的火腿肉虽能够激起傅明的食欲。
因为这是他能够想象到的美食。
而这一集的主题似乎就是为了傅明这种肉食动物所制作的。
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