第204章 发面肉饼【补更4/4】(第2/3页)
只要包的时候没问题，烙的时候就很容易。
择好的韭菜洗净，徐拙看了一下盆里的面团，开始制作肉馅儿。
昨晚的肉馅儿需要重新搅拌一下，也要补充点调料。
徐拙依次往肉馅中放入老抽、蚝油、胡椒粉、五香粉、一点点白糖。
肉饼要适合咸香口味儿，因为是发面饼的缘故，稍微咸一点儿才好吃。
把肉馅儿搅开之后，徐拙捞出已经泡软的粉条，切碎之后放进了馅料中，然后把韭菜也切碎，同样也放进去。
因为这是肉馅中的汤汁已经很多了，徐拙没有再往里面加食用油，而是洒了半勺盐进去。
把闲聊充分搅匀之后，面也开得差不多了。
最肉饼用的发面不需要开太狠，和好的面团变成两倍大小就差不多了。
面开得轻的时候，做出来肉饼吃着有口感，假如开太狠，面饼吃起来会有那种糟糟的感觉。
揉面的时候，徐拙往里面加了点碱面。
用发酵粉发面不用放碱面，但是用老面就得加碱面了。
因为不加的话不仅味道酸，口感也不好。
也幸好徐拙有技能在手，不然他宁肯重新用发酵粉再发一盆面出来。
面团揉好后，徐拙把面团分成一个个的小剂子。
然后像是做包子一样，把面剂擀成一个个的面饼，不过这个面饼比做包子的面饼要大一些，而且也厚不少。
擀好之后，徐拙开始往里面填馅料，然后像是包包子一样把肉馅给包起来。
包好的包子放在案板上，轻轻压扁，然后用擀面杖小心的擀成面饼，肉饼的坯子就做好了。
他找出家里的电饼铛，清洗过后刷一层油，开机预热。
然后又做了两个肉饼。
等电饼铛预热完成后，他把三个肉饼依次放进去，然后表面再刷一层油，盖上盖子，开始烙制。
做这种肉饼不能大火，不然面饼就会出现里生外熟的情况，反正也没啥事儿，就用中火慢慢烙，不能着急。
随着肉饼一个个的烙好，屋子里的几个人也逐渐醒来。
首先是姚美香，她起床看到徐拙做的肉饼，就像个小孩一样赶紧去洗漱，还埋怨徐拙不喊她起床帮忙。
让徐拙一个人在厨房忙活，姚美香心里有些过意不去。
姚美香起来没多久，李浩就闻着味儿起床了。
“哇，肉饼啊，肯定很好吃，徐老板，等会儿我先帮你尝尝咸淡哈……”
他去卫生间胡乱洗了一下手，就拿着一个刚出锅的肉饼去了客厅。
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