第666章 红薯味儿橘子【求月票】(第1/3页)
吃过饭之后，徐拙去厨房看了看，鸡汤还得再熬煮一会儿。
这会儿那个老外主厨正对着一个洗好的红薯发呆，见到徐拙进来，激动得拉着徐拙，连说带比划的，好像是想跟徐拙一块儿做红薯。
相对于红薯，西方人更擅长做土豆。
各种土豆的做法都很经典。
不过对于红薯，好像就一道芝士焗红薯了。
这道菜虽然好吃，但是吃多了总会腻。
而且用分子料子的做法做红薯，要是只是做成这样，未免有些拿不出手。
徐拙看着桌上的红薯，也开始思索究竟该如何制作。
担心语言不通，徐拙把周雯喊进来，让她充当翻译。
然后，徐拙开始跟这个主厨开始就红薯的制作展开了讨论。
不过分子料理的理念跟中餐的理念相差很大，两人说了半天，都没有盖特到对方的点。
徐拙是个行动派。
见这种方法不行，便要动手制作。
昨天杂物间的红薯全都被徐拙给用了，今天赵光明居然买了一箱蜜薯。
这玩意儿虽然跟红薯一个味儿，但是蜜薯蒸好之后呈半流质状态，比一般的红薯含水量要大，而且味道也更甜。
他想了想，把红薯削皮，然后放在锅里蒸熟。
这期间，那位老外主厨一直在看着徐拙的操作，估计是想从中餐做红薯的方式中，找到一些灵感吧。
红薯蒸好之后，徐拙用勺子把蜜薯碾压成泥。
蜜薯因为含糖量比较高，所以感觉更粘稠一些。
不过黄黄的颜色看上去挺不错的，让人很有食欲，加上不断飘出的红薯香味儿，这感觉挺不错的。
徐拙正做着的时候，那个主厨也不说话了，直勾勾的看着徐拙的操作。
等所有的红薯都用勺子捣成泥之后，徐拙抓了一把红薯淀粉放进去，又洒进去一些白糖，然后洗洗手，直接下手开始搅拌搡捣。
一直到淀粉和红薯泥融为一体之后，徐拙在锅里烧水，等烧开后开小火，让锅里的水保持微微沸腾的状态。
然后他挖了一些红薯泥，揉搓成一个圆球之后，小心的丢进锅里。
这是中餐中，红薯汆丸子的做法。
这种丸子因为是用水煮成的，所以口感软糯，而且甜味儿适中，比较适合老人和孩子食用。
另外这样做出的红薯丸子呈半透明状态，颜值也比较高。
而且半透明的红薯丸子盛放在碗里，颜值上也更好看一些。
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