第887章 沙琪玛【求月票】(第2/3页)
结果这只肥猫直起身子在在裤子上挠了两下，嘴里还骂骂咧咧的喵喵叫。
啧，老太太真是把它惯上天了。
换好拖鞋，把羊肉啥的放在冰箱里，徐拙来到厨房，老太太已经把要用到的食材准备好了。
面粉、淀粉、泡打粉、鸡蛋、麦芽糖、白砂糖、葡萄干、食用油。
除了麦芽糖家里不常用之外，其他配料几乎每家都有。
这让徐拙有些诧异，做沙琪玛就用这些？
也太简单了吧？
“想吃奶香味儿的，可以放点奶粉到面粉里面；想吃坚果的，最后定型时候想怎么加都成；想吃焦糖味儿的，先把焦糖熬出来，再重新熬糖就行了……”
老太太貌似对这道甜品很情有独钟，懂得很多做法。
“当年你爷爷在京城的时候，我就在供销社当售货员，经常吃沙琪玛、粘豆包、驴打滚，时间长了也就会做了。”
啧，要不是今天老太太主动说，徐拙还真不知道有这一茬。
洗了洗手，徐拙在老太太的指挥下动手制作。
原本老太太要下手的，不过被徐拙给拦住了。
这么好的学习机会，他可不想错过，而且老太太这身子骨也不如以前了，还是别劳累了。
“碗里打几个鸡蛋，再打同样数量的蛋黄，里面放入一小勺泡打粉，搅匀。”
嗯？
这第一步就让徐拙很是疑惑，打鸡蛋他知道，做沙琪玛其实就是用鸡蛋和面。
而加泡打粉的步骤徐拙也很清楚，这是为了让沙琪玛吃起来更加蓬松。
但是打了鸡蛋再打同样数量的蛋黄，这是什么操作？
“蛋黄多的话，做出来的沙琪玛颜色更好看，蛋香味儿更加浓郁，过油炸之后的口感会更加酥软，吃起来有那种入口即化的感觉。”
“奶奶，您当年上班的那供销社，是小吃培训班吧？”
徐拙一边打鸡蛋，一边笑着跟老太太闲聊着。
“这是我们住的那四合院附近，有个御膳房出身的老太监教我的，说是宫廷秘方。可惜那太监成分不好，没几年死在牢里了……”
徐拙一听是宫廷秘方，就没再多问什么，御膳房的那些菜谱，可都是无数人穷极一生琢磨出来的，绝对比现在要好。
可惜，因为战乱，好多点心和菜谱都遗失了。
唯一留在世上的，貌似只有在蓉城时候，张正德给自己的那份菜谱了。
但是那份菜谱写的好笼统，徐拙以前偷偷做过，成品却不伦不类的。
只得放弃。
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