第904章 开通线上销售渠道【求月票】(第2/3页)
大饭店的菜品都有一个利润率，也就是利润和成本的一个比例，低于这个基数的菜品都会从菜单上撤下来。
四方酒楼自然也有自己的利润率标准，在座的都是这里面的行家，很快就算出，想要利润率达标的话，甜皮鸭得卖到八十一只。
这还是把鸭掌鸭翅去掉的价格呢。
徐拙用手敲击着桌面，八十多还是有点低，毕竟还有b级菜的加成呢。
要知道那道牡丹燕菜，现在店里卖的价格都达到了三位数，而且还得提前预约才能吃到。
想到这里，徐拙说出了他预估的价格。
“咱也别分大小份了，直接卖78一份，一份半只，在菜单上标注清楚，半只鸭子七十多块钱，从心理上来说大家都不会觉得贵。”
郑佳比较懂行：“确实不贵，但是人家板鸭酱鸭这么卖，那是大鸭子，咱这么点的小鸭子也卖这价，顾客不会反感吧？”
关俊杰摆摆手说道：“那不会，广东那边一份乳鸽也上百块呢，关键是看咱们怎么介绍怎么宣传。”
宣传确实是个大事儿，因为不光要让顾客接受这个价格，更重要的是，得让他们接受甜皮鸭这道外来美食。
这才是宣传的重点。
几人坐在办公室里，经过一番讨论后，算是拿出了一个初步的宣传方案。
今晚郑佳会紧急做几个宣传展板放在大门口楼梯口和电梯中，给顾客展示新上的甜皮鸭。
展板上还会介绍鸭子的来源，什么散养嫩鸭，什么不腥不骚，什么水中长大，什么产地空运，反正捡着高大上的词儿往上凑。
服务员在顾客点餐的时候也会重点推荐，另外电子点餐器的首页，也会把甜皮鸭列上。
“反正就是用最快的时间，把甜皮鸭推出来，另外给顾客说，甜皮鸭可以真空打包带走，打包带走的话打折，具体多少你们研究。”
好不容易做出来了b级菜，而且还是口碑味道都俱佳的甜皮鸭，不好好利用一下的话，徐拙总觉得亏吃了大亏。
交代好这些后，徐拙去厨房打包了十来只，然后提着开车出去了。
给陈桂芳送了两只，给赵金马送了两只，给谢海龙送了两只，给冯卫国送了两只。
剩下的，则全部送到了老太太家。
“这甜皮鸭是你做的？前两天你于爷爷说最近你一直在问甜皮鸭你做法，我还以为你就是闹着玩呢，没想到……这味儿真不错。”
老爷子尝了徐拙做的甜皮鸭，满脸都是欣慰。
多亏了魏君明，不然这么好的苗子就被耽误了。
光凭跟大家聊天的只言片语中就能摸索出甜皮鸭的做法，这孩子的天赋真没得说。
老太太也很高兴，不停的嘱咐徐拙给扬州那边快递几只过去。
徐拙自然不会拒绝，来的路上他已经想好了，未来几天，要给所有认识的人都送几只店里做的甜皮鸭，让大家帮忙宣传宣传。
时机成熟后就开通四方酒楼的线上购买渠道。
这样的话，哪怕本地人不喜欢吃呢，这甜皮鸭也不至于浪费，而且在销售甜皮鸭的同时，也能宣传四方酒楼。
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