第971章 柳穗的吃法【求票】(第2/3页)
“这么多啊，那今晚咱们就好好吃一顿，让你们尝尝柳穗有多好吃。”
回到家里，老爷子就开始忙活。
他先把袋子里的柳穗倒出来，将柳叶之类的杂质先挑一下，然后放入水池中反复淘洗。
这毕竟是长在黄河大堤旁边的植物，而大堤上车来车往的满是尘土，确实要好好清洗一下才行。
反复淘洗几次之后，就可以焯水了。
新鲜的柳穗吃起来会有股涩味，所以柳穗不管怎么吃，都需要先焯水，把这股味道去除干净再进行加工。
因为柳穗比较多，所以老爷子直接烧了一大锅水。
水开后先往锅里加两勺食盐，再倒入一些食用油，搅动几下，等水再次烧开，再把柳穗倒进去。
锅里加食用油的目的，是让焯了水柳穗颜色更加翠绿，而锅里撒盐，则能够更好的去除柳穗的涩味，使得味道更好。
柳穗倒入锅里后，先用勺子搅动几下，让柳穗全都浸入到热水中。
然后等待一两分钟，不用等水烧开，只要锅里的水变成了浅绿色，柳穗的颜色更加翠绿，就可以捞出来了。
家庭玩具火力太小，锅里的柳穗又比较多，所以一时半会儿根本烧不开。
而柳穗又是极为鲜嫩的食材，很容易就会煮老，所以锅里的水变色后就得捞出来。
焯好水的柳穗要捞进冷水中进行冷却，一来是给柳穗降温，防止余温让柳穗变老，另外一点就是，泡冷水能够让柳穗口感更好吃。
柳穗泡进冷水中之后，老爷子便开始和面。
这让徐拙有点看不懂了：“爷爷，你和面做啥啊？”
老爷子笑着说道：“做柳穗馅饼，等着吃吧，味道超级好。”
“这玩意儿还能做馅饼？”
徐拙有点意外，刚刚他查了查，好像凉拌着吃不错，结果老爷子直接玩了把大的。
“柳穗可不光能凉拌着吃，还能做馅饼、煎饼、炒鸡蛋……今天反正柳穗比较多，这玩意儿也不怎么能经放，我多做几样给你们尝尝。”
说完，老爷子开始和面。
先把面粉搅成面絮，然后揉成一个光滑的面团，放在面盆里进行醒发。
趁着这个时间，老爷子又烧了点热油泼在撒了五香粉和食盐的面粉上，做成了五香油酥。
做完这些，他又搅了一些面糊，里面放入食盐花椒粉和胡椒粉，再打入两个鸡蛋。
搅拌好之后从浸泡好的柳穗中抓出一些，攥干水分稍微切一下，然后放进面糊中。
做完这些后，老爷子又切了点葱花撒进去，搅拌均匀，做煎饼的面糊就好了。
徐拙这会儿没啥事，抢着把剩余的活儿做了。
平底锅放在灶上，锅底抹油，烧热后舀一勺面糊倒进去，用木铲刮平，等面糊凝固后淋上食用油，然后翻面。
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