第988章 做一道冷门湘菜【求票】(第3/3页)
他指了指厨房说道：“今天做我们湖南很有名的一道菜，名叫三层套鸡。”
三层套鸡？
于可可反应比较快：“吖，是跟淮扬菜的三套鸭一样咩？”
袁德生点点头说道：“三层套鸡跟三套鸭确实很像，中原的套四宝也是这种菜品，把几种食材脱骨套在一起进行烹制，滋味儿相互融合，味道非常好。”
徐拙没想到袁德生今天要做这道菜，他以前查三套鸭的做法时候，看到过这道三层套鸡的相关介绍。
三层套鸡是湖南长沙一带的汉族传统名菜，此菜肉质鲜嫩，口感鲜美，是民国初期长沙名厨柳三和擅长的菜式之一。
严格来说，这是一道药膳类的菜品。
因为做的时候，放的调料极少，甚至连湖南人最爱吃的辣椒也不放。
只吃三种禽类本身的鲜味儿，达到益气补虚等功效。
想到这里，徐拙有些小期待。
这几天吃的全都是香辣类的食物，确实该吃点清淡类的调剂一下了。
而且这种美食，相对来说比较冷门，假如拍成视频发出来，应该能收到意想不到的效果。
再加上袁德生的名气和江湖地位的加持，妥妥的又是一道热门菜品。
唯一可惜的是，潜心好学的技能还在冷却中没法使用，这道菜注定是学不到手了。
略遗憾……
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娭毑：是湖南北部对祖母的称呼，也是对年老妇女的尊称。