第1046章 电饭锅焖鸡【求票】(第3/3页)
用松肉针把鸡扎了之后，徐拙开始调味儿。
将公鸡放入盆里，先撒入一些食盐把鸡全身揉搓一下，然后加入生抽料酒，再加一些蚝油和一点点老抽。
接着放入一大把姜丝和用香葱挽成的葱结。
用葱结蘸着料汁开始在鸡身上涂抹，里里外外仔细的涂抹两遍，连腹腔里也要涂抹。
这样才能让料汁更快的渗入到鸡肉中。
不过光涂抹料汁还不行，想要加速腌制，还得运用其他窍门。
比如现在，徐拙拿来一个食品袋，把涂抹完料汁的鸡放进去，然后再把刚刚腌鸡用的料汁一股脑倒进去。
接着，他用那种家用的小型抽气机把袋子里的空气抽出来，使得料汁紧紧的附着在鸡身上。
相对于那种涂抹后就让料汁自行往肉中渗透的方法，这种让鸡浸入到料汁中的方式才更快更好的给鸡肉腌制入味。
不过这种方法也有弊端。
毕竟不是谁家厨房都有抽气机的。
所以还是有个专业厨房好。
徐拙把腌制鸡肉的塑料袋放入冰箱冷藏室，这样不仅能够让料汁更快的渗入到肉中，而且冷藏一下，鸡肉的口感也更加鲜嫩。
接下来，就是漫长的等待了。
至少要一个半小时，才能做下一步。
时间很长，不过没关系，可以静静的看家里这几位厨师展示手艺。
比如……
看老爷子做干烧带鱼。