美食从和面开始

第1097章 霸王豆腐(第3/3页)

豆浆一定要是凉的才行，要是热的话，蛋液倒进去就成了鸡蛋絮，就没法做成豆腐了。

蛋液要求全蛋和蛋黄，而且两者的比例是一比二，所以很费鸡蛋。

徐拙打了二十来个全蛋，又打了十来个蛋黄，这才算是把要用的蛋液准备好。

用打蛋器把蛋液搅散后，徐拙过滤一下，倒进了一个盆里备用。

接着他又准备了一些牛奶倒进豆浆中，搅拌均匀后，再次过滤一下，也倒进蛋液中，然后用勺子把两种液体充分搅匀。

做完这一步之后，就该上锅蒸了。