第1117章 又出状况(第2/3页)
这个润不光是因为鸭肉油脂多的缘故，而且跟做法也有关系。
这道菜是放在砂锅里用小火煨制出来的，肉中的水分非但没有流失，反而因为肉质纤维逐渐蓬松的缘故，吸收了很多汤汁。
这些汤汁就是这道菜吃起来比较润的原因。
除了润之外，这道菜的香味儿也很别致。
有鸭肉的香味儿，有猪肉的香味儿，还有香菇和葱油的香味儿。
甚至细品之下，还能品出大白菜的那股子清甜的香气。
这么多香味儿融合在一起，别说吃了，哪怕只是闻上两口，也非常享受。
复合型香味儿是最迷人的，不仅是香味儿复杂，而且相对于单一的香味儿也显得厚重许多。
口感润，味道香，光这两点，已经足够让很多人垂涎三尺了。
偏偏这道菜还做得极为软烂，哪怕没牙的人也能吃得很畅快。
这就是名菜的优势，没有限制，能够照顾到大多数人的口味，而不像有些争议菜品那样，喜欢的人爱得不行，不喜欢的人听到就反胃。
红扒秋鸭完全没有这种感觉，哪怕不喜欢吃鸭子的人也会来上两口。
除了鸭肉烂之外，这道菜的骨头也很容易就能去除。
哪怕牙口不好的人呢，也能夹起鸭腿骨的关节处，细细品尝着关节上的软骨。
于可可夹起一块鸭肉放在嘴边，轻轻一吸溜就吃进了嘴里，她一边咀嚼一边感叹：“以前吃过好多次红扒秋鸭，但我觉得这次吃的味道最好。”
刚说完，庞丽华就在她脑袋上轻轻拍了一下：“怎么说话呢？这要是被你爷爷听到得多伤心啊？不过小拙做的确实好，我都没吃够呢。”
一旁的于长江无奈的笑笑，继续吃菜。
家庭弟位堪比徐老板。
鸭子虽然不小，但是今天中午人多，所以这只红扒秋鸭很快就吃完了。
魏君明看着徐拙问道：“怎么样？有没有在四方酒楼上新的打算？”
徐拙想了想，随即摇摇头，否决了这个提议。
红扒秋鸭这道菜特点鲜明，味道鲜美，在江南地区或许很受欢迎，但是在中原那边，受众就少了一些。
首先是这肉太烂糊，虽然也稍稍有些口感，但是整体来说没有嚼劲。
再说味道，尽管很香，但是这种咸鲜口味太过单一，顾客刚吃的时候或许还会眼前一亮，但是吃多了的话肯定会腻。
相对来说，中原那边的人还是更喜欢土匪鸭黄焖鸭等滋味鲜明、爽口下饭的菜品。
徐拙把这个理由说出来之后，魏君明点了点头：“假如按照利润来说，红扒秋鸭确实不怎么适合在酒楼上新，你明白这点就好，我是真怕你学会一道菜就想上新的。”
吃饱喝足，徐拙开车把魏君明三人送到烹饪学院，然后回到别墅美美的睡了一觉。
这边的事儿基本上已经差不多全搞定了，现在只剩下徐文海的客座教授聘任书还没发下来。
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