第五十八章 俩个白眼狼(第2/3页)
楚清辰在熬大骨汤的锅中放个竹帘子，把竹筒饭放到上面去开始蒸。
酱牛肉还要酱一个时辰。咸口的竹筒饭目前来讲做不了。
她也不闲着，把腌咸菜的俩个坛子搬到驴车上，俩个孩子还有嘴刁的沈墨初都说她腌的咸菜好吃，想来拿到城里去卖应该会很抢手。
楚清辰又在院子里找来几个坛子，清洗干净。
顺便在院子里摘了些小黄瓜钮，摘了十来个白萝卜一起拿到屋里。
三个小纸人懒洋洋的站在墙角，见主子回来，赶紧立正站好。
楚清辰招呼他们洗黄瓜，洗白萝卜。
她拿起一个黄瓜钮示范了下动作，切掉头尾不要，从中间切开，黄瓜切段更易入味。
三个纸片人照着她的动作开始切黄瓜。
楚清辰一个人切白萝卜，切萝卜倒是个技术活，切成薄厚适中的小片。
把白萝卜用白糖腌制一刻钟。会杀出很多水份。
用白糖杀水比盐更好吃，杀出水的白萝卜吃起来既少了萝卜的生涩味儿又很清脆。
大概过了一刻钟，三个纸人还没把黄瓜切好。
她先把腌好的白萝卜挤干水份。
把挤干水份的白萝卜放到坛子里。加入姜丝，蒜片，小米椒切圈。再调入酱油和香醋。秘制腌菜料，芝麻大料花椒炸好的辣椒油，搅拌均匀。
调料可以多加一些，白萝卜也会更入味。
她腌的咸菜之所以好吃有滋味，很重要的一点就是她舍得下料。
古人不舍得下料，味道吃起来就会寡淡很多。
白萝卜腌好后把坛子盖子盖好密封，腌制俩天就又可以吃了。
三个纸片人已经把黄瓜也切好了。
楚清辰找来个大盆，把黄瓜放到盆里，加些盐巴腌制。
黄瓜腌制的时间长，要四五个时辰。
不能像是白萝卜时间短用白糖，就只能用盐巴腌制。
楚清辰从空间里取出个保鲜膜封住盆子不透气。
黄瓜就放一旁杀水就行，等到她卖完竹筒饭从城里回来再腌制。
她忙了很多事情后，俩个半时辰过去了，酱牛肉也好了。
锅盖掀开，浓郁的牛肉香飘到好几里地。
沈墨初早就醒了，也不知道女人一早上起来在后厨忙什么，足足听了俩个多时辰的敲打声。
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