第五十五章 又酸又菜又多余(第2/3页)
再放入10克左右的红薯淀粉，抓匀，保证每一片鱼肉都均匀的沾上粉。既要做到他透明，做到挂了一层粉。
再将配菜备好，黑酸菜、小米辣、泡青椒、酸姜、干辣椒、葱、蒜，准备工作到此结束。
简单的准备后，接下来就是正式制作。
第一步是制作鱼汤，将油倒进锅里。值得一提的是，前几天，陆川搞到了植物油，这次用的是植物油。
将油热好，用大火将鱼头下锅。
滋啦——！
鱼头很快被煎出浅浅的金色，陆川抄起一个瓶子，加进去一些料酒。这时候应该加入一些鸡汤，不过由于没有提前准备，直接用开水也可以。
稍微一煮，汤变得非常白，将鱼头拿出来。继续大火熬，熬个五分钟左右，将鱼汤盛入碗中。
锅里再放油，下入葱姜蒜、青椒，经过短暂的煸炒后，香气顿时弥漫在整个别墅一层，将酸菜下入，大火炒香。
“南溪，你看酸菜的边已经微微发焦，这个时候再把鱼汤下进去。把酸菜煮一会，这样才能入味。”
煮沸一会后，浓白的鱼汤变成微黄色，煮成以后，陆川用勺子舀起来一些，“这个时候要尝一下。”
“我尝着刚好，你也试试。”
南溪好奇的用勺子舀起来一些，“嗯~好喝！”
“看来我们吃东西咸淡差不多，尝着刚好，醋和盐就不需要放了，放一些白胡椒粉、白糖就可以，糖不要多放。”
将酸菜捞出来，下鱼片，这一步要关火。厨房的火是火种分出来的，完全随心控制。
下鱼片要一片一片单独下，下锅时候一定要把鱼片“打开”，否则做好以后鱼片是卷曲的。
下好鱼片后开火，等到再次开锅，鱼片也基本熟了。鱼片和汤汁一起倒入盛放酸菜的盆里，撒小米辣。干辣椒直接撒在上面，将滚烫的油汤泼上去。
嗞……！
嗞……！
嗞……！
辣椒的香气被热油烫出来，和原本的香味混杂在一起，令人食指大动。
酸菜鱼——完成！！！
南溪的眼睛亮晶晶，“看起来很好吃的样子！”
陆川眼中的透明虚拟面板已经出现数据。
【酸菜鱼】
品质：高级附魔
——食用效果——
力量+60％
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