053美食篇章：最顶级的刀工(第2/3页)
裹上面粉炸过的鱼肉，温度控制的刚刚好。
一筷子下去，轻而易举的就夹起来一块。
这就是极好的刀工带来的优势。
这样的刀工已经将整条鱼切分完毕，食客只需要下筷，品尝。
不需要担心自己这一筷子下去使得鱼肉散掉。
“这怕得是一个大师级别的车床工人才能切出这么好的松鼠鱼吧。”几个见多识广的评委们也看愣了。
真正高精尖的仪器都是成熟的老工人一锤子一锤子敲出来的。
这些老工人熟知材料的每一种特性，一锤子下去，比机器还要稳定，力度还要合适。
所以，熟练的老技工才是工业的核心力量。
而放到美食行业，这也是同一个道理。
只有那些最为顶尖的厨师，用大量的时间和天赋来学会最顶级的刀工，才能将一道美食推到最理想的程度。
这一手绝活，特级厨师当中都没几个人会。
大部分特级厨师都是专门培养雇佣专精于此的刀工师傅来辅助自己。
而特级厨师的水准加有这样能力的刀工师傅制作出的美食，地方美食大赛可是见不到的，只有全国美食大赛，才会有大厨露一手。
在场的评委们，最起码有一半人没有享受过这样顶尖的刀工做出来的美食。
“走吧。”朱玉看了一眼香菱做出来的松鼠鱼，也没等到结果宣布，直接离开了比赛现场。
只需要一眼。
看到这道松鼠鱼的一瞬间，朱玉就知道今天他可以晋级，但是又输给了这些年轻人。
这样的刀工，再配上松鼠鱼这道最需要刀工的美食。
他输得不冤。
不过他并不认为自己会在这场比赛中输掉。
因为地方美食大赛的决赛题目，是由对手厨师给对方出的。
他坚信，直到目前为止，所有的题目都是提前拟定好的，是香菱刘善这组最擅长的比赛题目。
等到了决赛的时候，他一定会让评委们知道，什么叫做特级厨师！
香菱做出的这道松鼠鱼被几个评委吃的干干净净。
吃完以后，依稀可见松鼠鱼完整的鱼骨摆放在盘中。
六个评委，三个给了十分，三个给了九分。
评分再次超过朱玉特级厨师。
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