第二百六十四章 经营和厨艺不是一回事(第2/6页)
这是私家菜，而且是比较高级的那种，上菜是那种一道一道的上，间隔时间很长的那种。
每到菜高典都不认识，不过每道菜都特别的精致。
吃着东西，魏旭说到：“这种饭店的模式就是少而精，不需要太多的顾客，但是每一道菜都很贵，只需要不多的客人，就可以盈利。”
高典闻言，吃菜的筷子微微一顿，魏老板说这话……是什么意思？
高典心里隐隐有些猜测，却不敢确定。
“还有一种模式，就是普通的饭店模式，追求的是人多，菜品便宜，薄利多销。”魏旭继续说着。
“这只是两大类的经营模式，具体的模式，各家有各家的方法。你要开店，想好用那种模式了吗？”魏旭问到。
高典摇头道：“没有想过。”
魏旭闻言，嗤笑一声：“那你还想开店？你不会是脑袋一热，然后就去开店吧？如果真的如此，我只能说你很有勇气。”
高典闻言，没有说话，他不是脑袋一热，不过也确实没有想过那么多就是。
“开店不是一件简单的事，特别是你想做好的情况下，为什么那么多人会亏？就是因为没找到自己的定位。”魏旭说。
“魏老板，那我应该怎么做？”高典问到。
“怎么做？这不是你自己的事吗？你问我有什么用。”魏旭说到。
高典默然，他总觉得今天的魏旭像是吃了枪药一样。
高典在疑惑，自己是什么地方得罪了魏旭吗？
应该……没有吧。
“那魏老板，怎么找准自己的定位？”高典深吸口气问到。
“你要明白你自己有哪些优势，有哪些劣势，只有明白之后，你才能找准定位。”魏旭说到。
高典听的一阵头大，这开店的讲究未免也太多了吧。
随即，他陷入了思考当中。
他的优势……厨艺好算不算？
应该是算的。
那劣势呢？
势单力薄，没有帮手，对市场不熟……这些应该都算是劣势了吧。
魏旭见高典思考，也不打扰。
他也没有帮高典分析什么的，一切看高典自己怎么想。
良久之后，高典说到：“魏老板，我似乎有些明白了，我的优势是厨艺，劣势是我只有一个人，而且不怎么懂得经营。”
魏旭说到：“厨艺好，确实算是优势，不过你要知道，厨艺比你好的大有人在。
（本章未完，请点击下一页继续阅读）