第16章 蒜蓉粉丝龙利鱼(第2/3页)
她上辈子做过的菜没有一万也有八千了，这还不算一些平平无奇的家常菜。
所以对别人来说要节省着的菜谱，在她这才是真的不值一提。
顾明月没有那些顾忌，做起来饭更加针对自己的喜好。
到了虚拟厨房之后，她把袖子一撸就准备开始。
这道蒜蓉粉丝龙利鱼需要的食材，星际基本上都是有的。
星际虽然普遍做饭做得很差，但是像粉丝这一类经过二次加工的食材还是有的。
要不然顾明月还要自己用绿豆淀粉做粉丝。
她先是拿出来三头大蒜，把它们拍碎去皮，然后切成蒜末。
这蒜蓉酱必须是用油炸过才好吃，但是还不能一次性下入全部的蒜。
其中就讲究的是火候二字。
而蒜蓉酱说是蒜蓉做的，其中其实更多借了很多其他香料的味道。
比如八角，比如洋葱，而她还更喜欢放上一些桂皮和香叶。
顾明月把所有的香料都处理好放在一边。
起锅烧油，等到油温升高到七八成热之后，顾明月依次把数种香料下入锅中。
热油仿佛变魔术一般，把香料本来的味道全部激发了出来。
一时间，虚拟的厨房之中都满是让人陶醉的香气。
而等到锅里的洋葱变得有一点焦黄酥脆之后，顾明月才满意地把所有的香料都捞了起来。
没错，这么多的香料全都是为了成全这一份油。
而被榨干了的香料们自然没有了用武之地，如果留下来还会影响蒜蓉酱的口感。
香料都捞出来之后，却不能立刻下蒜蓉酱。
此时最重要的还是把油温降下来。
因着蒜蓉这种东西格外的鲜嫩，所以温度万万不能提得太高，一旦过了火，这蒜蓉变老变苦那就没法吃了。
当然这个火候对于新手来说也是难以把握的，但是顾明月贴心地让虚拟厨房记录下了她炸制的时间和温度。
有了这种准确到不行的数据，顾明月不信这样还有人能做翻车。
当油温降下来之后，顾明月放下了一半的蒜蓉，留下了一半等着之后再放。
而这样做的好处就是最后成品的蒜不是普通的蒜，而是更加好吃的金银蒜。
小火慢炸，勤搅动。
顾明月的对时间和火候的把控精准到了一个恐怖的程度。
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