第七十一章 给你机会(第2/3页)
枧水已经浸泡得差不多了，谢云把布袋捞了出来，然后把半碗枧水倒进了木桶里面，然后往里面添加了不少水，又洒了不少盐巴。
挽起袖子，谢云把水桶里面的水都搅匀了，这才对刘祺道：“刘哥，把豆腐和菜刀递给我。”
刘祺立马把豆腐和菜刀递到了谢云手里，她动作麻利地把一块豆腐切成了半个巴掌大，两根指头厚的豆腐块儿泡了进去。
程旺东不明白谢云这是在干嘛，疑惑问道：“谢云，你这是在干嘛？”
“做红烧素熊掌用的包浆豆腐，咱们能不能靠豆腐挣钱，就看它了。”
因为买不到猪肉，谢云为红烧素熊掌操碎了心。
若是仅仅模仿兰月楼的油炸技法，想要让这道菜身价不菲，恐怕还是有点难度。
但做成包浆豆腐，再加上兰月楼的油炸技法，那可就不一样了。
包浆豆腐不用肉提味提鲜，只要能好好做出包浆，就能用独特的口感赢取不少人的青睐。
而面对包浆豆腐，最好吃的法子不是传统意义上的烧，而是浇汁或者沾粉末品尝。
谢云琢磨的也是仿兰月楼招牌的形状，然后借他们的名头，再用包浆豆腐独特的口感彻底击败兰月楼。
把所有豆腐切完后泡进木桶内，谢云擦了一把汗，对两人道：“明天要做红烧素熊掌，我打算顺便也把豆腐丝胡辣汤做了。这两道菜一个油炸，一个爽口，搭配起来，味道绝对不错。”
刘祺立刻主动问道：“那咱们有什么需要做的事情吗？”
“刘哥，麻烦你抓一把黑木耳和干黄花用冷水泡发，我去处理一下干香菇和海带。”谢云又对程旺东道，“程哥，剩下的豆腐麻烦你帮我用清水重新漂一下。”
三人分头去处理活儿，没多会儿就把事情给做完了。
等收拾完厨房，谢云才跟两人关店，各自回了家。
……
与此同时，兰月楼忙活了一天的生意，已经打烊了。
店里的活计正在打扫卫生，陈九跟大掌柜对完了账目，溜达到了备菜后准备打烊的后厨。
在兰月楼效力多年的大厨子文涛，正指挥着两徒弟磨刀备菜。
看到陈九慢悠悠地晃过来，他脸色顿时有些不大好了，但还是挤出笑容打了招呼。
“二掌柜，怎么逛到这儿来了？这厨房地面油脏地滑，可得小心啊，别摔了。”
口气恭敬但疏离，可陈九一点也不介意，对两徒弟挥手道：“外面缺人手帮忙，你们出去搭把手。”
“是，二掌柜。”
两人齐齐应了一声，转身就朝外面跑去，留下了陈九和文涛两人在后厨。
陈九嘿嘿一笑，大咧咧拉过一根凳子坐上，问道：“老文，给我烤几根肉串儿，我看看你那边香料配比得怎么样了。”
文涛一听，皱眉道：“二掌柜，第一串儿他们家的香料太过复杂，我能辨认出来的就这些，其他的我也品不出来了。你看，我这调来调去，还不是就那样……”
做厨师这一行几十年，文涛一向循规蹈矩，是正儿八经拜师学艺习得的手艺。
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