第二十二章 师含雪顾朦谈心(第3/3页)
厨房里，师含雪纤纤玉手，指点江山。顾朦手忙脚乱的按照步骤做着。
“将桑椹洗净，晾干水，然后捣成汁。我先前买大米的时候也买了点糯米，因为需要用到酒，这里又没有，只好用糯米来制作米酒了。”师含雪解释道。
“先用水将糯米泡上半天清洗干净。”
“之后呢？”顾朦将糯米放入水中后问道。
“得泡半天呢，现在说有什么用？”师含雪说道。
“我记性好，你直接告诉我怎么做吧，我先记着，等糯米泡好后就可以直接酿制了。”顾朦所说也合理。
师含雪将制作方法直接给她讲了一遍。
“清洗好泡好后，蒸熟成米饭。看差不多的时候尝尝糯米的口感，如果饭粒偏硬就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后用勺搅几下，让它凉至不烫手，酒曲发酵。取桑椹汁煮沸与糯米饭搅匀，加入酒曲适量搅匀，装入瓦坛内。将瓦坛放入柜子内发酵，发酵到味甜可口时即可取出。一般发酵40天左右即可，味道酸甜、酒味浓郁。是比一般制作时间长了些，这也是没办法。”师含雪长舒了口气，说道，“那么多都能记住吗？”
顾朦点点头，又默背了一遍，将制作方法烂熟于心。