第一部 筑草之城 第58章 白糖公主(第2/3页)
其冰糖颜色紫者为上，深琥珀色次之，黄色又次之，浅白色糖霜为下。所以世间所见，也只是糖霜而已。说道那些上品冰糖，宫中都不敷用，哪能轮到民间买卖？
喏，就是这个叫做糖霜，你且尝尝？”
吕家姑姑小心取出一个瓷罐，打开挑出一点雪白细腻的糖霜给安宁品了品。安宁只觉得这个糖霜也只是占了洁白的便宜，其实甜味，甚至不如红砂糖？
至于冰糖，吕家姑姑也有一小块，但只能给安宁看看。因为那是药品，你家姑丈哮喘时，都要靠这冰糖活命呢。
“甚？你说或有糖浆不能结晶，尽变成糖水？那倒无妨，来年仍可煮制沙糖的。
什么？你说象冰糖一样甜，又像糖霜一样白？
那却是闻所未闻的仙家宝贝，人世间哪有此物？”
嗯呐嗯呐，很快就要有了。安宁笑道。啥啥，姑姑你说张家姑丈还有哮喘之疾？那个好办呢，俺还有琵琶玉露膏，一定对症的。
安宁的计划就是以红糖装箩筐置塕，筐底垫砖，塕底钻孔，置于水缸上。
把红糖填满箩筐。又挖取优质黄泥，和水为浆，以之不断浇淋红糖，就能连续得到白糖，当真洁白胜雪啊。
等到缸里污浊糖水沉淀，再取上层清液，用木炭过滤后熬糖稀备用制糖块。如此，一斤红糖可得白糖七两，得率四成，此后又能得糖稀八两。
至于想要进一步做成山状的冰糖块，那也不过取白糖加入白矾熬制而已。
以大锅一支，用铜架子支起，再放一口小的铜锅进去。取白糖百斤加水三十五斤搅拌均匀倒入小锅，大锅里加菜油煮至小锅糖液沸腾，略煮一小会，加入对半的二斤白矾溶液。
继续煮沸使浓稠冒出均匀水泡，停火降温出锅。将糖液出锅倒入铜盘内，放在炕上用被子盖好，慢慢降温到第七天为止。
这个成本的增加有限，甚至随着三十五斤水的加入，冰糖成本反而降低不少。不过象这种洁白透明的冰糖大块，当真稀世珍宝啊。
至于说道此物价格嘛？嘿嘿，姑丈您看，咱们真的就价比黄金如何？张叔夜和吕氏看着安宁的白糖、冰糖样品后目瞪口呆，这样也行？
可是这样还没完啊，姑丈您的琵琶玉露膏还没着落呢。
因为淋制白糖所得的糖稀还有八两。安宁去药店买些川贝、桔梗、枇杷叶，又去野外寻得薄荷叶，此外鸭梨若干捣碎一起混入糖稀熬煮。
看看收汁了取绢帛蒙在碗口，将药液倒入，稍稍沉淀后取上层清液装入瓷瓶，送给张叔夜尝试。酸酸甜甜，果然是润肺化痰的神仙良药。
现在，该考虑定价了。
安宁计算每斤白糖即便按照糖霜价格，也要卖它两贯钱一斤。自己还要让利给销售渠道，干脆就以一千文一斤的价格倾销好了。
冰糖却要真的价比黄金，那就十贯钱一斤好了。
至于市面定价，白糖的定价完全可以落在三贯一斤上。制糖成本不过四百文，而这四百文，也要着落到糖稀所制的琵琶玉露膏那里。
这个世道上，哮喘的人群数量可以不是少数，只要把价格压低了，就能救助很多人的性命。所以安宁的意思，就用琵琶玉露膏收回制糖成本好了。
但是，张叔夜却觉得有些不妥。
其一，熬制砂糖所需甘蔗之物，都要南方进来。海州若再开炼糖厂，来回动静都很不小，容易被朝廷卡住货源之地。
其二，冰糖、白糖未入宫前，怕是不能在世面上出售。但是真要入宫了，万一和买下来，就有各种的盘剥捎带，搞不好还要亏空。
安宁沉吟一会，“此事不妨。咱们不要开炼糖厂造红砂糖，只管沿着海路去福建、岭南之地收购红砂糖就好。嗯呐嗯呐，却要另有一家店面出头收购。
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