第430章 珍珠奶茶(第1/3页)
当食肆有了人气儿，便吸引了更多的人来问了。
“食肆卖什么的啊？”
“什么都卖，又什么都不卖？”
“拗口的很呦……”
“但是好香，在熬糖水？”
秦晚词选用的是当地的木薯，因为早就想着要做珍珠奶茶，所以也让铉诗和铉玖提前处理过了。
新鲜的木薯剥开内皮，横竖切段，然后放进水桶里浸泡，尽量多放清水，每两个时辰换一次水，泡上两天，熟了之后便可以煮食了。
而秦晚词要取用木薯里面的淀粉，要先刨丝，浸泡，让水粉分离，淀粉析出。
沉积上一夜，淀粉凝固，变成了粉块儿。
珍珠奶茶里面的珍珠不是纯木薯粉做出来的，而是用糯米粉掺杂少量的木薯粉。
这样的珍珠口感好，也更加的弹韧。
木薯粉和糯米粉，加入清水和红糖，搅拌均匀之后，再过筛，留下来的粉才更加的细滑，吃的时候口感更好。
然后将搅拌均匀的絮状，揉搓成大小相似的小圆球，不能太大，否则煮起来并不容易。
然后放进清水锅里开始煮，煮的时候要用锅铲不停的搅拌着，防止粘连到一起。
等煮到透明的状态，珍珠就熬制好了。
加了红糖熬煮出来的“珍珠”，红里泛着透明的色泽，看起来好看极了。
“下次放黑糖，煮出来会更好看一些。”秦晚词说道。
而另一锅，秦晚词选用的是红茶，煮好了之后加入牛奶，然后过滤。
那香浓的味道就传了出来。
而路过的人仿佛也闻到了这股子甜香，直接就顺着味道走进了店铺：“掌柜的，什么这么香，端上来先尝尝。”
来人是一个带着丫鬟的小姑娘，一看就没出嫁，笑盈盈的，都来不及让丫鬟伺候着，就自己找个地方做好了。
“这里布置的还挺别致。”
“好嘞，姑娘是想吃甜一点儿的，还是正常口味的？”秦晚词问道。
“那就……甜一点儿的吧。”
秦晚词点头，选了粉瓷的小碗和托盘，白色的勺子就放到了托盘上，然后萧暮雨帮忙就端到了那小姑娘的面前。
小姑娘也看着眼前的东西：“是牛奶么？”
感觉比牛奶的颜色要深一些，放在粉丝的小碗里是格外的好看。
暖白色的牛奶，散发着奶香和茶香以及方糖混合出来的甜香。
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