第453章 肉沫酸豆角(第2/3页)
“孩子们今天休沐，又带了同窗回来，我得给做点儿好吃的。”秦晚词说道。
想着，就去看看铉十九在厨房准备了什么。
长时间在书院，解馋的红烧肉是必须做的。
一靠近，秦晚词其实就闻到了他们身上的烤鱼的味道，知道这是从食肆回来的，鱼便不考虑了。
莫予书看着各种食材：“其实，天气热，下饭才是最终要的。”
“都九月底了，也没那么热了。”
秦晚词擦了下额头的汗，感觉这汗水来的实在是打脸。
这里的九月底，和南宁的以及东北境的九月底，那是完全的不同。
想了想，便看向了角落里的几个小坛子。
之前腌制了一些菜，尤其是果实类的蔬菜，因为本身含有很高的糖分和各种酶，腌渍起来比较方面。
尤其是豇豆、黄瓜、萝卜等。
长长的豇豆当时选的鲜嫩一些的，用手指掐一下，质地脆硬的豇豆要比老二干瘪的腌出来要好吃的多。
洗干净，先挂起来晾晒，等到微微发软的时候再把豇豆放进坛子里，然后放煮好的花椒水，盐，以及增加香味的姜片，密封起来。
然后将坛子放到温暖，但是太阳照射不到的地方慢慢发酵，二十天左右，清香爽口的酸豇豆就可以吃了。
算了下时间，酸黄瓜和酸豆角都可以了。
秦晚词先打开一坛子的酸黄瓜，那发酵的味道扑鼻而来，不是很香，却格外的引人口水。
用筷子挑出来两根黄瓜，用清水冲洗干净，然后切片放到了盘子里。
然后又看酸豆角，这才是秦晚词准备的重头菜。
天气炎热的时候，若是没有胃口，那带着酸味的爽口菜，绝对就让人食欲打开。
坛子里的酸豆角，带着一股子醒神的酸香，还有发酵之后那怡人的醇香。
将酸豆角清洗干净，然后切成小丁，葱姜蒜切碎，又准备了小米辣和干辣椒。
然后将五花肉切成肉末，放入了酱油，简单的朝一下，捞出来备用。
然后锅里放葱姜蒜，少许的小米辣，再倒入酸豆角炒香。
随后将之前的肉末放进去，搅拌均匀后，放糖提鲜，放盐翻炒，然后就可以出锅了。
先出锅一半，剩下的一半，则是把剩下的小米辣和干辣椒都放了进去，翻炒了几下，才盛了出来。
另一边儿，莫予书准备的米饭也差不多了。
“再煮点儿面？想吃什么主食都可以，还有早上做好的馒头，我热几个。”
等饭菜上桌以后，看起来是十分的丰盛的。
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