第155章 酸菜鱼(第2/3页)
更何况，估计这就是秦姑娘“教学”的时候多做出来的一份，还再叫一份，哪里能有？
下一道菜是椒盐皮皮虾，味道浓郁，香气四溢，外表干燥酥脆，白里透红。
萧暮雨看到就是满脸的惊奇：“这种我一直以为是不能吃的。结果这么香？”
虾肉嫩但是很韧，一点儿腥气没有，有红尖椒的点缀，但是却并不辣，爽口极了。
蒜蓉粉丝蒸扇贝，粉丝滑，扇贝鲜，在配上那炒的香而不冲的蒜蓉，简直绝配。
凉拌海参清脆劲道，还带着一丝软糯，凉拌的酱汁更是一绝，放了辣椒和醋，和一些调料炒成，酸辣开胃。
这道菜看似简单，但是海参对于火候的掌控却极为严格，过了咬不动，肉就硬了，小了不熟又带着腥气。
鲍鱼则是弹牙，用来红烧，加入高汤，色泽亮红，美味勾人。
鱿鱼是腌制了烤出来的，劲道弹牙。
海蜇取皮，用新鲜的菜心凉拌，下饭又清爽。
最后的重头，则是一道酸菜鱼，酸菜是之前秦晚词腌好的荠菜，够酸够劲儿，闻着就下饭又开胃。
秦晚词用清水将酸菜洗了洗，不然盐分太大。
然后快刀将鲜鱼片成了均匀的薄片，用盐和鸡蛋清腌制。
锅里放油放花椒和姜蒜等煸炒，又麻又香，刺激味蕾的味道散发出来之后，再放入酸菜继续煸炒。
锅里的味道继续散发，酸中带辣，辣里还带着香，味道冲却不刺鼻，悠长又厚重，似乎带了钩子。
味道都激发的差不多之后，再倒入之前用鱼头和鱼骨头等熬出来的汤，等汤锅翻滚，味道又变化了一个层次，秦晚词将腌制好的鱼片放进了锅里。
鱼片很快就熟，秦晚词另起一锅，热油煸炒辣椒和花椒，然后直接泼到了盛锅里。
秦晚词将这酸菜鱼分成了两份，一份辣椒放的少一些，是专门给莫予书的。
这时萧逸带着家人才赶到，本来萧逸的长子萧宏博是要带着家人到百汇楼的，奈何萧逸执拗，就是非要来这么个新开的食肆。
最后还是来了，可是吃到了那些食物，却又想着，幸亏是到了这里来了。
南宁城也吃海货，他第一次见有厨子能把这顶级海货和名不见经传的海货都能做的如此的绝妙。
祛除了腥气，又极大了保留了那些鲜味儿。
尤其是最后拿到酸菜鱼，简直是开胃又下饭，他甚至还忍不住盛了些汤喝着。
而慕长卿也是，但是她更有想法，她吃着就说道：“都来顺也有这辣椒，这里也有晚记那边儿据说也有，这三个东家，要么是有关系，要么就是……”
吓得慕长策心都提到了嗓子眼儿，就听到她皇姐说了句：“他们都买到了辣椒。”
慕长策那心才放下。
“我说这辣椒的事儿，你紧张什么？”慕长卿眯上了眼睛：“你有事儿瞒着我？”
慕长策又吓得一激灵，秦姑娘他们没瞒着他，可是他也不能不靠谱的把消息给漏了啊。
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