第四百四十章 吃大碗(第3/4页)
他这才打开旁边吊汤土灶封住的火，又填了几块木柴，先下鸡肉茸，搅拌一下等鸡肉茸吸附掉大火沸腾出的血沫，快速捞起，又下猪肉茸，重复相应步骤，再下鸡肉茸。
“好吧。抄手就抄手嘛！”花姐得承认，自己还真是小看了抄手和馄饨的南北差异，她看到林放现在的动作，不由得又有些疑惑，“你这又是在做什么？”
“吊汤。”
“……”
就算是以花姐的好脾气，都忍不住有点咬牙切齿。
这小先生，人长的好看没的说，气质出众，厨艺也挺好，就是这脾气，着实有点孤拐，说话太让人生气了。
我能看不出你是在吊汤？我是在问，为什么！这么简单的潜台词，听不懂吗？
花姐气归气，还是难掩心头的好奇，忍不住追问道：“我知道，我只是想问，为什么要这么做？”
“去腥。”
“……”
林放处理好鸡汤，从专注工作的状态中恢复，顿时就感觉到了身后的杀气，他连忙补救道：“花姐，我这是用了做川味名菜’开水白菜’的手法来吊汤，这么做，可以让汤色清凉毫无腥臊，却又保持住高汤里浓郁的鸡汤香气。”
“‘开水白菜’又是什么菜？开水煮白菜吗？白菜有什么好吃的？”
不能吧？“开水白菜”可是在清宫御膳上大放过光彩的，即便这里是民国，黄敬临老先生还在世，这“开水白菜”也该广为人知才对。
林放心头有疑惑，却也没有多想，抄手已经煮的差不多，此时捞起来正当其时。
他快速舀了两碗鸡汤，稍微放了点淡盐，便把抄手捞出装进两个碗里。
林放给自己舀了二十个，给花姐舀了十二个，另取一只碗，把锅里剩下的9个抄手装了进去，这才抽火、封门。
这个时代，食材方面比真是地球好了许多，真材实料，食材本身的滋味极为浓郁，只需要少少的调味，就能做出一道可口美食。
唯独火力有点跟不上，没有天然气，没有传热效果更好的锅具，这火候就更加考验厨师的眼力和经验，好在林放练过八极，灵魂身躯又多次升级，在这方面有着普通厨师远远不及的优势。
“花姐，尝尝吧。”
林放把小碗抄手递给花姐，自己端着大碗正要开吃，却被花姐硬生生给抢过去，“你吃小碗，我吃大碗！我可是你东家，你怎么可以比我吃的多？”
花姐话说的不怎么客气，可语气却很是淘气，与其说是不客气还不如说是撒娇。
“好，你吃大碗。”林放笑着摇摇头，“我只是担心你先就吃了鸡蛋羹，又是个女人，吃不了会浪费，这才给你盛的小碗。你要想吃大碗，这里不是还有，倒进去不是一样？”
四十岁的女人已经不再年轻，可因为姿色过人，又多了几分饱经世事的烟火气熏陶，那种特有的经历，却又放下的气质，让她有着不输于少女的别样可爱。
“我不，我就要吃你的大碗！吸溜……”花姐护着自己的大碗，舀了一勺鸡汤，打算先润润喉再吃。
不想，这一口，又给她带来极大的震撼。
“这汤……这汤怎么可以这么鲜？”
厨房里的高汤花姐又不是没喝过，这高汤是谁做的，她都一清二楚。
刚刚林放不过是丢了几块肉进去又捞出来，除此之外，再没有动别的手脚。
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