第二百九十九章 世界第一汤！(第1/8页)
既然菊下楼拿出了最顶级的技艺。
其美味程度让张伟连升四级！
既然如此……
张伟决定拿出最技艺！这也是对阿贝师傅的尊重！
食材选用自备的完美级，等级都在5-15级之间。
鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、鹌鹑蛋……
猪骨、牛骨、鸡架、鸭架……
扁豆、山药、桂圆、龙眼……
豆芽、海带、虾皮、白菜、油菜、生菜……
九口巨型铜鼎被支起！
成山一般的食材被飞速处理，不少金标厨师都提出帮助，都被张伟一一拒绝了。
“好快的手法，这种手速……绝对不少一般人能做到！果然，阿贝师傅没有看错人。”
“好熟练，竟然对这么多的食材都有了解！”
“这种切菜速度, 每秒钟最少有150刀。”
一名厨师取来部分切好的肉条。
细细打量。
每一个肉丝竟然都一模一样，精细程度令人发指！
一名厨师哑然道：“他的食材竟然没有瑕疵！”
正常的食材肯定有摘菜环节。
取出表面坑洼的地方，坏死的组织，去除泥土和不洁，分辨食物是否新鲜等。
而张伟完全忽略了这一步骤。
两个土豆的削切，竟然连出刀数都一模一样，就好像这些食材都是一个模子刻出来的一样！
刘邦玲的关注点则在另一个角度，张伟取出的食材主料就有三十种, 辅料两百种, 调味料更是海量！
如此驳杂的食材储备，究竟是要做什么？
难倒他不知道，越多的食材用料，越无法体现出食物的本味嘛？
他的主调是什么？
还是说，根本没有主料！
而且越多的食材，互相调控起来就越难，味道越难搭配！
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