第三百五十四章 全宴级享受(第5/6页)
随机挠挠头道：“我也不是厨师，对这个怎么会知道。”
“算是物理学知识吧，气味的本质是分子，而温度能够加剧分子的运行速度。举个接地气的例子，凉菜和热气腾腾的炖菜，两者在香味上肯定差异极大。”
一般油炸类、烧烤店的香气是最足的，高温油和火焰碳烤都会带来高运动能力的香气分子。
而冷饮、凉菜、凉食一类的，则很难做到香飘三里。
而在古代，有些店家为了吸引食客，也利用烧酒来让本就活跃的酒精加速散逸，来做到酒香不怕巷子深的效果。
高压锅具在炸开的瞬间，内部的庞大的热量赋予了香气分子无以伦比的运动能力，所以……才会有如此惊人的香气！
越来越多的泥球球被捞上来打开！
酱香乳牛全腿……
香麻五味醉醋鸭……
全切芝麻烧鸡……
糯米红枣叶饭……
红萝卜芋泥糖果烧……
赤红猪肉大排……
五香鲤鱼皮……
蟹黄膏鱼籽拌饭……
张伟十分诚实的说道：“其中有三十二种是藏马先生的友情输出，在这里还是要鸣谢的，与他的交流之中我真的获益匪浅，又琢磨出了不少新的理论。”
藏马摆手道：“我这点数量和你一比不值一提，你小子不仅做菜跟陀螺一样快，脑子里还全是思路，年轻人真是太活跃了，老了老了……”
君清凑到一旁，悄咪咪的问道：“那张伟先生出了多少种？”
“你猜？”
“六十？”
“往大了猜！”
“一百！”
“还是小了。”
“难不成有二百……”
藏马严肃又带有一些惊叹的说道：“我们初期选择了足足二百种食材，分为560种不同的部位口感……例如冰原巨龙就分为腿肉、脊骨肉、爪肉、鳞肉、腹肉等等。”
“难道说……”
“没错，在我完成了32种不同的口感味道之后，张伟已经将其他的完全制备完成，甚至有时间抽空跟我聊天！他在做菜的时候简直是三头六臂……”
藏马仍然记得当初做菜时的场景。
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