第二十七章 青铜巨鼎(第2/4页)
这便是北宋厨艺的至高境界，以无形胜有形的‘无相’！
在前世，张伟得到这份菜谱时，曾耗费数月的时光尝试，最终却一无所获。
无数人认为，所谓的‘无相’不过是前人的杜撰，为自己镀金的做法而已。
当张伟一直将这份菜谱放在心底，寻找那一份虚无缥缈的契机与灵感。
环顾珍藏殿，此时收纳的食材足有一百五十多种，挑挑拣拣，分补替换，应该能够完成这碗无相！
张伟深吸一口气，首先是第一道——金汤！
金汤是名贵菜肴中出场率最高的汤，广东佛跳墙就是金汤的一支。
浓郁荤香，色泽金黄，最为豪华奢侈。
取南瓜肉为基，加入虾、蟹、海参、鲍鱼、鸡骨、鱼翅、鸽蛋、鱼唇……
无论哪一种，都是食材中身价最为高昂的。
第二道——奶汤！
加入淡水白肉鱼香煎，再加入猪肚、羊肉、煎蛋、豆腐等，熬出的汤汁如汉白玉一般！
第三道——清汤！
属于蓝星汤料里之巅峰，甚至胜过金汤。国宴中的开水白菜，绣球豆腐都属于清汤之列，当之无愧的汤之贵族。
第四道——靓汤！
第五道——素汤！
第六道——毛汤！
第七道——药汤！
第八道——龙凤！
第九道——二汤！
珍藏殿上依次排列九口大鼎，其下烈火燎燎，透过厚实的铁壁将温度均匀的进行传导。
自从张伟的实力提升后，珍藏殿解锁了新的厨具。
这青铜巨鼎就是其中之一。
每口巨鼎重达十八吨，容量约有1800升左右，上书各种铭文古篆，花鸟鱼刻。
在古早时期，铜鼎本就是食具，
在古人眼中，鼎越大，地位就越高。
但这么大个锅子，厨师根本无法进行操作，弄出的食物自然没有小锅精制来的好。
由于笨重体大，沦为宴席之物。最后，彻底成为礼器，丧失实用价值。
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