第41章 如愿以偿(第1/3页)
徐芝芝带着弟弟妹妹一起去醉香楼。
李掌柜早已经在门口翘首以待。
接到徐芝芝立刻喊小二去告知少东家。
他热情的问：“徐姑娘吃饭了没有？”
一边带着徐芝芝往包间去。
南宫云昊听说徐芝芝来了，就安排人带王诗诗去他住的后院。
他快步出来正好在门口遇到。
一起走进去他就急忙说：
“徐姑娘你做的卤肉很好吃，刚好你的粉丝还没出来，我们先推出卤肉如何？”
徐芝芝不得不佩服古人的智慧，“一切都听东家安排。”
徐芝芝先问卤水的配料，能不能备齐，南宫云昊看了一下，虽难寻，但他可以找到。
他奇怪的问：“有两种就算是在洛城都是比较稀少的，你怎么知道？”
徐芝芝面不改色的说：“配方上是这样写的，我做的都是我在后山摘的配料，后山不多，自己做点吃可以，不好大力发展，所以问你能不能找到。”
徐芝芝接着说：“只要有卤水的配方就可以了，也是可以发展成为一个系列。”
“呃！还有这么好的事？说来听听。”南宫云昊兴奋的问。
徐芝芝就说了一系列可以做卤味，猪头肉，猪脚，猪肠………
另外还有豆腐类，鸡，鸭……
南宫云昊听到这么多新菜很开心，但他表示接受不了猪大肠，应该没人点这个菜的。
徐芝芝就要李掌柜去买一些来，她做出来给他试吃过后，再决定。
他们已经是合作伙伴了，没有利益可谈，都是分两成利润给徐芝芝。
这次主要是确定哪些菜可以上桌而已。
他们谈得差不多了，刚好猪大肠也买回来了。
徐芝芝就起身走去厨房，教他们洗猪大肠。
洗干净后，不但可以做卤味还有很多种做法的。
第一步是用剪刀剪去肥肠外面的肥油。如果没有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕，这就辛苦点。
第二步：取一小碟面粉，放入装大肠的盆中，千万不要放水，用手揉搓，面粉能有效的吸附在猪大肠的表面，面粉可以大量吸收猪大肠表层的粘液，这也是猪大肠最脏的东西。
最后再放入适量的盐和菜籽油，反复揉搓几次，再用清水把它洗净。
这样清理猪大肠，一点异味都没有，方法很容易，掌握了这个方法清洗起来一点都不费事。
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