第236章 馄饨(第2/4页)
馄饨是一种民间传统面食，从诞生，到现在至少有2千多年的历史。
很多人可能把馄饨和饺子傻傻分不清楚。
但馄饨出现比饺子还要早。
古人认为它是一种密封的包子，没有七窍，所以叫“混沌”，后来根据造字规则，改作“馄饨”。
由于地域广泛，各地对馄饨的叫法也是不尽相同。
在不同的地方，馄饨也有着不一样的别名。
江浙沪一带，喜欢叫它本名“馄饨”，再往南到闽南，馄饨又换了一种叫法“扁食”，在川蜀，它被叫做“抄手”，在两广叫“云吞”。
桃源村这边也有一种叫法，清汤？？
林毅刚开始和唐玥说晚上吃清汤，唐玥还愣了一下，有些不明所以，清汤是什么东东。
清汤寡水？
林毅又和她解释了一下，她这才明白，是馄饨呀。
依旧是自己擀面。
唐仁主动揽下了剁肉的活。
各地的包混沌方法也不一样。
但馅料都是差不多，肉馅剁好了，林毅敲了一个鸡蛋，把蛋清倒入其中，搅拌均匀便 ok了。
包馄饨不需要那么多肉。
林晓找了一些筷子来。
林毅把皮擀好了之后，便开始包了。
唐玥那边的包法和桃源村这边还是有些不一样的。
但在林毅的指导下，她很快也找到了诀窍。
拿一张面皮，摊开，用筷子粘一点点肉馅，折起来就完成了。
干活的人多，很快，一百多个馄饨便呈现在了大家的面前。
馄饨包好之后，林毅起锅烧水，然后开始做汤底。
馄饨的汤是一碗馄饨好吃与否的关键所在。
林毅也吃过很多地方的馄饨。
很多地方的馄饨汤并不好喝。
林毅喜欢魔都的馄饨汤底，老式的汤底里，加入紫菜、蛋皮和虾皮，美其名曰“三鲜”。
一勺清汤冲下去，几只透明虾皮浮上来，香气扑鼻。
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