679.牛扒烀的制作(第3/6页)
“所以说主播就把这个汤扔那儿不管了吗？”
“原来傣味牛扒烀这么简单，这味道到靠的都是最后的调味吧。”
洗干净的牛肉，牛骨，牛油，牛筋，全都放到大锅里面，然后加上一点姜片和盐，大火煮。
李潇把牛肉处理好，接着盖上盖子就把牛肉汤放在那里，暂时不管了。
这道牛扒烀的制作需要时间的配合，一段时间之后再来打开盖子，等这个火把这个牛肉煮的软烂入味，这个菜也就差不多成了。
接下来要制作的是另一道美味。
那就是傣味牛干巴。
关于牛干巴的做法有很多，有的是使用晾晒的方法，有的则是烤干。
因为今天要先做先吃，所以李潇选择的是烤干的方式。
制作也十分的简单。
“大家还记得我们之前买的牛肉吗？我刚刚没有把这一块下锅，你们知道是为什么吗？”
“答对了，就是因为我们还要用这块牛肉来制作一道美食，那就是牛干巴。”
“先把这块牛肉拿出来，然后把上面的这些白色的筋膜剔除，这些筋膜会影响口感。”
李潇一边对着直播间里的粉丝们介绍，一边动手处理起了食材，把牛肉上的筋膜给去掉。
白色的筋膜被一块接一块的挑出来，紧接着李潇伸手把这块黄牛肉给切成了一段一段的。
“接下来我们把这块黄牛肉切成长条备用，然后我们就可以来准备调料了。”
李潇一边说一边伸手去拿调料。
可以看到他手里拿了一些花椒粒儿，还有辣椒，还有盐。
调料不算特别多。
而且十分的简单。
“接下来我们准备一个舂桶，然后我们把刚刚拿在手里的花椒，辣椒，盐把我已经一起放进去捣碎。”
“倒好了之后呢，我们就可以把这些材料弄出来，然后抹到牛干巴上面。”
“可以加一点点的味精。”
李潇一边抹一边和观众们介绍道。
观众们也在认真的记着笔记。
“接下来我们就静静的等这个牛干巴腌制就好了，腌制的时间可以长一些，因为腌制的时间越长，这个牛干巴它越入味。”
“好了，现在准备工作都做完了，我们可以先出去玩一会。”
“接下来带大家去看看团子吧。”
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