20.千层酥之上的传说：万层酥(第3/4页)
没错，李潇把刚才炸鸡枞菌的油倒入铁盘内，冷冻起来了。
深吸一口气，手放入冰水，让冰水快速吸收手上的热量。
植物油脂的凝固点非常低，通常，在常温下植物油都是液态的。
不过一旦温度开始降低，植物油脂就会开始粘稠。
随着温度到达零度，液态的油脂就会变成固态。
当然，36.5度的手接触到这些固态的油脂，还是会让他们迅速融化的。
所以，李潇只能让手的温度低于植物的凝固点，而且制作的速度必须要快。
还好，现在室外温度也只有十几度，让这套操作变得轻松不少。
油脂薄片放入面皮中心，李潇扯起面皮的四个角，向着中心对折，然后擀平，然后再次对折，再次擀平。
李潇的动作很精准，面皮不断被折叠，油脂层与面皮层的层数快速增加。
4层
8层
16层
32层
64层
128层
.....
512层
1024层
对折九次，最基础的千层酥皮就完成了，虽然，这种基础对于大部分人都没办法做到。
然而李潇可不满足于此，继续对折，擀平，对折，擀平。
层数快速增加
2048层
4096层
.....
16384层
此时的面皮已经薄如蝉翼，白色的面皮下的黄色油脂已经变得若隐若现。
似乎下一此刻，面皮间的油脂就会爆开。
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