452.十八酿(第2/4页)
“知足吧，已经算不错了。”
“就是，很多米其林2星里面做得稍差的菜品也就75分。”
“我们桂林本地人是很少吃汤的，都是吃干拌的。”
“主播应该把卤味倒进碗里，这样会好吃很多。”
·····
李潇一边用筷子将一颗酸豆角丢进嘴里，一边点头说道：
“这位【小明叫大明】的大哥说得有道理，所以，我特地留了大半的汤桂林米粉来伴着吃卤味。”
说着李潇就开始将不锈钢碟子里面的卤味，往汤碗里面夹。
一边夹，李潇一边给观众介绍道：
“锅烧，猪头肉，五花肉，猪耳朵，还有腊肠·······”
“特别介绍一下这个锅烧，有些人也喜欢称为脆皮。”
“超级香的，外壳酥酥脆脆的。”
“锅烧有时候甚至可以说，是一碗桂林米粉的精华。”
“他的做法很简单，上好的带皮猪颈肉，丢进开水里面，煮出浮沫。”
“把辣椒干、黄桅子、香茅、老姜、牛奶根等多种香料和煮好的带皮猪颈肉一起炖煮。”
“直到筷子可以轻松插入带皮猪颈肉，就可以取出晾干。”
“在晾干的时候，在表皮上涂抹小苏打和白醋。”
“最后把晾干的带皮猪颈肉，放入低温的热油中，低温慢炸。”
“由于猪皮涂抹了小苏打和白醋，表面就会形成香酥的脆壳。”
等把所有的卤味，一股脑地放入汤碗。
李潇顺序将卤味和米粉拌匀。
这次吃起来，果然就比刚才好了不少。
起码味道不再像之前那么寡淡。
一口肉一口米粉，吃起来也非常爽。
满足感非常强，非常适合李潇这种食肉类的动物。
“确实，正如刚才那位大哥说的，加上卤味确实好吃很多。”
要的卤味品种很多，但是每样子叫了一份。
所以吃起来也非常迅速，不过半个小时。
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