466.流心卤鸡蛋(第3/4页)
原来并非火候不够，而是特意这样处理。
而且软嫩的蛋白味道卤香味也毫不示弱。
李潇一下子就明白过来。
这是老板使用的冷泡技术。
所谓冷泡，就是这样已经煮好的食物，放入常温或是冰冻的卤水中。
让卤水的味道，自然地渗入食物里面。
这种烹调手法通常是为了让食物保持鲜嫩，不会因煮得太久而变老。
只是没想到对方居然把这样的烹饪手法，用在烹饪鸡蛋上面。
“这卤鸡蛋意外好吃。”
“蛋白很嫩，也很入味，最重要的是，这个是一个流心卤鸡蛋。”
说着他就把卤鸡蛋翻转过来，展示在了观众面前。
直播间。
“？？？卤鸡蛋还能是流心的？”
“卤鸡蛋当然可以是流心的，很多樱花国的料理店不是就有这玩意吗？”
“流心卤鸡蛋yyds！”
“这卤鸡蛋一看就好吃，口水都流了一地！”
·······
一口将剩下的卤鸡蛋解决，李潇又拿起几颗盐水花生。
盐水花生的味道就有些差强人意了。
花生壳很大，肉却不算多，甚至有些干瘪。
显然是挑选的时候，并没有认真挑选又或是储存不当，出现了意外情况。
“刚才的卤鸡蛋很好吃，不过这盐水花生就有些差强人意了。”
吃完了免费的小吃。
李潇继续给观众介绍着还没介绍完的青岩猪脚。
“他这猪脚也配了一点贵州最常用的蘸酱。”
说着李潇把旁边的小碟子举了起来。
这蘸酱，正是昨天李潇吃豆腐丸子时候粘过的蘸酱。
不过昨天的蘸酱的底料是用的酸汤，而眼前的蘸酱用的则是酱油。
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