第四章 猪下水里的商机(第2/3页)
虽说已经改革开放了，但是物资供应的匮乏还是超乎想象，农副产品多半还是统购统销，没有粮票还是寸步难行的年代，哪里会有自由市场。
有也是早市、夜市这种自发的擦边球，早上胡小胖能买来鸡蛋，就不是件容易的事情。
赶在管理部门上班前，周边的农民小商贩聚集在一起，把自家的货物换点活钱，一到八点多，管理部门一上班就一哄而散了，不然等着的就是罚钱、没收了。
副食店里一水的木制柜台，后面摆了货架，光线不太好，但是味道很浓郁。酱油味、醋味、各种调料味混合着生肉的血腥味，还有点烂菜叶子腐烂的味道。
柜台后面卖肉的大妈也是一脸的横肉，看着揣着手闲逛的姚远脸色不善，姚远壮了壮胆，上前问道：“姐姐，这个五花肉什么价？”
大妈一努嘴，案板上的肉一堆一堆的分开，上面分别都放了硬纸板，硬纸板上写了价格。
五花肉：“一块五。”
猪大肠：“五毛”
“五毛？”姚远有点不敢相信。
讪讪的指着一堆猪大肠，小心翼翼的问着买肉的大妈：“这个大肠是五毛钱一斤吗？”
“怎么看不懂啊？那不写着呢嘛，五毛一斤！”大妈不耐烦的嘟囔着：“那么大个人了，不识字啊？”
姚远陪着笑：“识字，识字！就是眼神不好。”
再看看旁边的一堆猪肺，上面写着三毛五一斤，怎么觉得这么便宜啊，比鸡蛋都便宜。
不过也是啊，鸡蛋多有营养，能吃的起鸡蛋，谁还买这些个猪下水啊，费油费火的还不好做。看来这时人们的消费观念跟后世真的是不一样，姚远觉得自己捡到宝了。
伸手进兜里，捏一捏自己剩下那几张纸币，感谢昨晚上骑车撞自己的那位漂亮姑娘。人家可是厚道人，给自己刮破了点油皮，可是花了五斤多的五花肉的价钱赔偿了啊。
“那什么，大姐，您给我来上两斤肠子，再来两斤肺头，五花肉也来上个一斤。”姚远站在柜台前犹豫了一会儿就开了口。
买了一大堆猪下水的姚远，还不知足，又在卖调料的柜台前挑挑拣拣的选了点黄酱、八角、香叶、小茴香之类的香料。
小胖家里有些五香料，今天早上姚远已经用了一些，不过他的那些香料不知道已经放了多长时间，为了保险起见，姚远又买了一些新的。
最后又从商店里买了五斤豆腐，姚远才心满意足的转身往家，不对是小胖家走去。
京城有个著名的小吃，叫做卤煮火烧，据说是从宫里面传出来的苏造肉演化过来。用的都是猪大肠、猪肺头、五花肉还有些炸豆腐，跟烙出的死面火烧煮在一起，吃的时候配上些酱豆腐、韭菜花或者是蒜末香菜，肉香浓郁、很是霸道解馋。
姚远在发现这个年代的猪下水这么便宜，一下子就忍不住了，想自己做来试试看。
本来卤煮火烧的前身苏造肉，用的都是上好的五花肉做成的，并不是个大众吃食。
后来到了民国期间，为了大众都能吃得起，有人把它改用了便宜的猪下水，摆个摊子在戏院、茶园门口叫卖，一下子受到大众的欢迎。
霸道的肉香味、不贵的价格不单吸引了那些个卖力气挣钱的苦哈哈，就连戏院的老板、茶园的说书先生，还有看戏的观众都一下子被喜欢上了这一口。
就这样，这个小吃渐渐算是流传开了。
好吃、能过肉瘾、还有汤汤水水能暖身、不光能解饱、还能扛时候。这样的吃食拿到夜市上去卖，姚远不信它能卖不火。
可能是做卤煮火烧要点技术吧，姚远昨晚在夜市上发现根本就没人卖这个玩意。发现了这个商机的姚远一下子就变得信心满满。
你一碗馄饨八毛钱，就算是多半的利润，每一碗最多也才能挣五毛，和馅、和面、掉汤、切配料头、汤底，同样也要支炉子架锅现场煮，工序上一样也都不能少。
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