第616章 查岗(第2/3页)
赵勐原本长得就一脸严肃，现在又绷着表情，看上去特别唬人。
付宇对赵勐是又敬又怕，主要是赵勐平时不苟言笑，对他们这些小工非常严厉，使唤起来也是雷厉风行，底下的人半点也不敢松懈。
赵勐站在厨台旁，看了眼上面摆放的食材和用具。
付宇匆忙放下手里的工具：“赵厨，我，我就是过来这儿练练手，这食材都是我自己买的，没用库里的东西。”
赵勐低头看了眼，凋的是店里一道热销菜，平时做为装饰用的小花。
再瞅付宇，满头满脸的热汗。
“热成这样，不开风扇？”
后厨里没安空调，不过有大吊扇，虽然风力一般，但是聊胜于无。
付宇老实交代：“省电。”
他在学校的时候，宿舍的水电费都是自给自足的，所以在这方面非常仔细。
赵勐施施然点头：“还挺注意的，这凋花的手法跟谁学的？”
“跟您，您平时摆盘的时候，我瞧了几次，自己摸索着练的。”
赵勐呵了一声：“练过蓑衣黄瓜吗？”
付宇望向赵勐，点点头。
赵勐吩咐：“行，切个我看看。”
付宇仔细打量了一下赵勐的表情，确定他不是在开玩笑，有些为难道：“我中午去超市的时候，黄瓜不太新鲜，我就没买。”
赵勐随手掏出钥匙，扔到厨台上：“自己去库房拿。”
付宇依言照做，拿着钥匙去库房，老老实实挑了一根黄瓜回来。
洗干净后，站到厨台前，开始切黄瓜。
这道菜的难点，就在于切的速度要快，同时不把黄瓜切断。
既要薄，又要均匀，用的还是非常有难度的跳刀切，不下点功夫，肯定练不成。
付宇深吸一口气，将黄瓜放到桉板上。
以黄瓜纵轴为基准，先倾斜45°切入整齐的刀口。
刀口间隔0.2cm，切的时候将刀的后部提起一些，每次切入都只让刀尖轻轻顶到桉板，不把黄瓜切断。
全部切好一面后把有刀口这面翻转向下，仍然以纵轴为基准，垂直切入整齐的刀口。
切法与刚才相同，同样不要将黄瓜切断。
在付宇操作时，赵勐一直仔细观察着他的动作。
到底是刚从厨师学校毕业的新人，没什么后厨经验。
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