第37章 面案手感掌控(第2/4页)
付宇：“！”
张振被嘲了也没恼，笑呵呵说道：“要不说我这手艺都还给师傅了，好歹也将近十年没碰过面案了......唉，这手艺真是一天不练也不行啊！”
说完，话音一转：“哎，正好你过来了，快，再指导指导我们。这红案和白案是真不一样，隔行如隔山啊！”
任明清拿过一次性手套戴上，开始做示范。
音乐餐厅的八宝粘豆包因为是主食，所以会按照每桌的客人数量摆盘，一桌十人，一盘就蒸十个。
任明清动作娴熟的从盆里挖出一块豆馅，在掌心掂了掂，用手指拨掉一些，再掂一掂，然后迅速合拢手掌，开始做团子。
他手掌揉按的动作非常迅速，双手十指仿若弹击键盘般配合捏塑形状。
付宇被这套流畅的手法给看呆了。
说白了，白案和红案一样，想要真正精益求精，做到最好，还得靠天赋和努力的结合。
任明清很快捏好了团子放到盘子里。
浑圆一个，个头比张振团出来的明显要大上一圈。
除去个头，乍然一看，其实两个团子外形差不多。
可是比较之后，就属于外行看大小，内行品细节了。
任明清是个好的面案厨师，也是个好的教学师傅。
第一个团子打完样，他又重新捏了一个。
这一次，他一边捏，一边口头指导：“捏团子最重要的就是手劲儿，捏的太紧个子小了，摆在盘子上会显得分量上抽条。粘豆包本身不是高奢食材，只能想办法在口味和外观上做改进。”
“重量上，如果对于自己的手感不太自信，最好还是先称量，至于捏的时候，手指一定要配合掌心用力，像这样......”
任明清将自己捏好的放到盘子里，指导张振和付宇捏团子。
付宇知道自己刚才捏的力气大了，这次特意放松力道，有样学样的用指腹配合掌心捏揉。
张振先完成了，仔细观察，确实比之前好了许多。
付宇稍晚了半分钟才捏好。
他刚把团子放到盘子里，耳畔忽然响起电子提示音：
【叮！后厨新星称号奖励：恭喜获得npc白案大厨任清明的个人技能：面案手感掌控（中级）】
付宇动作一滞。
【面案手感掌控：在制作大宗面点，筵席点心时，手感的掌控对于食材的分量和塑形至关重要。拥有这项个人技能可以具备中级的手感掌控力，可以更好的按顾客需要制作各种面食。该个人技能适用于所有面案活计......】
付宇眼晴一亮！
竟然无意间拿到了任明清的个人技能。
这个后厨新星称号实在太牛逼了！
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