第58章 速成教学(第2/4页)
赵猛看向付宇的目光越发满意了：“行，那我先摆一个当样子，你一会儿照着做就行。”
付宇：“......”
他深深觉得，这不是学习，是折磨。
趁着赵猛忙着颠勺，付宇麻利的将7只青蛤贝做好摆盘，最后再将赵猛做示范的那一只从角度到盛放的粉丝数量全部进行了调整。
眼看着绿线彻底消失，付宇这才由衷的松了一口气。
一上午的时间，付宇不但练手了蒜香蒸青蛤贝、鲜虾芹菜圆、糟溜鱼片、甚至还跟着赵猛搭手，做了一份至尊海鲜拼盘。
菜没少练，可惜付宇完全独自掌勺的机会，却一次都没有。
不是颠勺时手法太生疏，赵猛实在看不过去，中途接手帮着做了善后，就是临要出锅时，被赵猛抢着做了打荷。
没有对比就没有伤害。
付宇发现自己赖以为傲的火候技能，甚至是打荷技能，在经验老道的赵猛面前，还是不够看。
赵猛在烹饪技巧方面，早就已经融会贯通了。
很多菜，付宇看过听过，却没真正上手做过。
而在赵猛这儿，则全部都是做过几百上千遍的菜肴。
熟能生巧，几乎每道菜赵猛都有自己独特的技巧和窍门。
赵猛着急让付宇速成，几乎将自己眼前能想到的所有经验全部倾囊相授。
眼见着付宇一教就会，灵气十足。
赵猛是真的觉得特别懊恼！
他早就知道付宇是块好料子，仔细培养，早晚能成大气。
可是再有天赋，再认学，厨师这种工作，没有大量的上灶掌勺经验也白费。
付宇现在最缺的就是经验积累。
可是饭店后厨就是这样，平时工作太忙，灶台往往都是由大厨把控着。
小工除了切墩就是打杂，就算大厨有心栽培，也大多是在旁边当帮厨。
真正能掌勺的机会少之又少。
饭店以盈利为主，顾客吃好了，才能成为回头客。
小工手法不行，大厨就算有心帮扶，也不敢轻易放人上灶。
毕竟点餐单太多，顾客在前面等着吃饭，后厨这头半点也耽误不得。
而且就算大厨愿意承担风险，老板还不乐意呢。
这是一种无可奈何的惯性模式。
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