第四百八十五章 不同的创新方式(第3/3页)
通过外料中用、外味中调、外烹中借、外法中效，创作出全新的菜式。”
黄师傅明显比康师傅更擅长通过说话的方式教导徒弟。
说了这么多，不但没有感到不适，反而还一直继续讲个不停。
“最后，关于创新的点，有五种方式。
第一种，不断引进新的原料进行创新，比如本地常见的普通食材，到外地反而身价倍增，给当地人带来新鲜感。
也可以通过改变传统菜品的原料进行创新，最简单的例子就是素菜赛东坡。
以冬瓜为原料，通过烹饪制作出以假乱真的东坡肉。
还可以添加功能性食材，比如人参枸杞等对人身体好的中药，成为药膳菜品。
再就是惊喜加工粗粮，典型的例子就是民间的窝窝头，到宫里细作变成了一品小窝窝头。”