美食笔记 延边(第2/3页)
啤酒锅里还可以煮方便面（延边销量最好的方便面叫汪清面）。
啤酒的味道很重要，左右啤酒味最大的因素是水，延边的水质很好，本地产的冰川啤酒非常适合啤酒锅，不事先知道根本尝不出是啤酒炖的。
【青萝卜】
外绿内白，水分大，比白萝卜好吃，炒着吃有甜味，生吃也很好吃，甜中带辣。
【打糕】
打糕比年糕软糯。做打糕的过程很解压。两个人用大锤在两边轮流用力抡，是朝鲜族新婚夫妇增进感情的一种仪式。
（这里可以用来作为发糖剧情！这本没用上，下本用！）
在黄豆粉里滚一下就是豆粉打糕，根据佐料的不同还有各种不同的打糕。
【先农汤】
即雪浓汤。牛骨炖手撕牛肉汤。
调料（可选）：韭菜花酱
佐料（可选）：大葱、香菜、盐
配小菜：洋白菜泡菜、萝卜丝、酱辣椒
泡饭吃。
韭菜花酱香味很好，经常会被放在牛肉汤这种汤里，适合不能吃香菜的人尝试。韭菜花酱和腐乳麻酱一堆酱拌着，蘸涮羊肉特别好吃。
延吉牛市街是一条能吃到各种牛肉汤的美食街。
【米肠】
血肠里加糯米就是米肠。
一般的血肠调料味很重，不太能感受到肥肠的味道，但是米肠做得好能够感受到肥肠的香味。
米肠冷了容易变硬，所以冷了就要泡下热汤再吃。
【鱿鱼米肠】
【干明太鱼】
延边是内陆城市，但因为朝鲜族吃明太鱼所以国家批准了进口。
进口朝鲜产、俄罗斯产的明太鱼，掏出内脏，用盐腌制，把鱼展开，晒干后就是干明太鱼。
【烤干明太鱼】
把鱼肉沿着肌肉撕开小块蘸足调料吃，神奇地相配，因为调料中到了啤酒所以不会很咸。
调料：红峰方便调料（汪清面方便面的调料包）+辣椒面+足量醋（加高醋不能加米醋）+啤酒（延边很多ktv都会送这种调料的套餐）。
【炒干明太鱼】
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