第一百八十五章 鸡的两种做法(第2/3页)
“师傅，好重的药味。”
随着白凡走进后厨，大龙说出了和刚才纪宇类似的话。
“呃…大龙，两只鸡帮我按炖汤的标准收拾一下，另外两只先放着化冻，我回去冲个澡。”
把装有四只生鸡的袋子交给大龙，再把剩下三个袋子放到角落，白凡匆匆离开了后厨。
这一次，他离开的脚步还是跟刚才一样快，甚至还要更快了一点。
因为对于白凡来说，可用的时间越多,晚上料理大戏的把握也就越大。
半小时后…
“师傅,鸡处理好了。”
在白凡回到后厨的同时，大龙把装有鸡的铁盆放在了他的面前。
此时，原先还是完整的两只鸡，已经被切成了均匀的块状，浸泡在加有料酒的冷水中。
“好的。”
看了一眼备好的鸡，白凡盯着墙上的时钟，进入了沉思状态。
他的脑海里正在模拟着晚上料理的全过程，梳理着全部细节。
紧张？并不紧张。
这其实是白凡的一个习惯，每次面对具有一定难度，或是拿不准的料理时，他都会提前模拟一下料理流程。
这么做是为了让自己的思路更加清晰，为了避免中途出现什么误差和瑕疵。
虽然这一操作看似虚无，但对白凡来说十分有效。
就这样过了约有一分多钟，白凡从沉思状态中回过神，开始了料理的准备。
不过，白凡动起来之后干的第一件事，倒不是准备，而是直接开始了料理的步骤。
之所以提前先让大龙帮忙把鸡处理好，就是因为在准备阶段，白凡第一步要做的是炖汤。
而这么做的理由十分简单，为了保证鸡汤的质量。
对于炖鸡汤来说，时间就是成功与否的关键，也是评判好坏的标准。
如果炖煮的时间太短，鸡肉的口感会偏硬，而且里面的营养也不会完全稀释到汤水中。
但如果炖煮的时间太长，鸡肉的口感又会过于绵软，失去那种大口吃肉的快感，而且营养会因为过度料理，导致一定的损失。
所以，不管是从口感角度还是从营养角度，煲鸡汤的最佳时间为一个半小时左右，现在的时间刚刚好。
而现在时间刚刚好的，不只有炖鸡汤。
在将鸡块投入到砂锅中开始炖煮之后，白凡蹲在地上，开始翻着他拎回来的袋子。
不一会的功夫，他端着八碟药材，回到了砧板前。
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