第1535章 清鸡汤的快速做法【5200字】(第6/6页)
这个时候继续用小火煮制，既能够把鸡肉中的鲜味物质彻底煮出来，同时也能让锅里的杂质更好的附着到鸡肉上。
二十分钟后，徐拙把火关掉。
随着温度降低，表面上漂浮着的那些肉蓉，逐渐沉入锅底。
锅里的清汤彻底显现了出来。
看上去非常清澈，甚至比接的清水还干净。
锅底的那些肉蓉，能够看得一清二楚的，甚至连肉中的一些纹理都能分辨清楚。
感觉纯净水也差不多就这样了。
郭兴旺凑在锅前，左看右看，越看越觉得神奇。
“我靠，这汤果然清澈，跟在山里看到的那些山泉水一样，真是没想到肉还有这种用法。”
他看这锅底的那些鸡肉茸，扭脸问道：“不过……锅底这些肉还能吃吗？就这么扔了，是不是怪可惜的？”
徐拙冲他笑了笑说道：“知道为什么高端菜不流行了吗？就是因为太浪费。
小份量的制作还行，真要这么大批量的制作，每天光扔的这些肉渣渣，都得论麻袋往外搬。
地主家也糟不起这么折腾啊！
不扯这个了，我开始教你做肉浆，然后就可以做鸡豆花了。
这道菜我其实也挺期待的，因为鲁菜有一道芙蓉鸡肉跟这个很相似，就是不知道哪道菜最好吃。
今天，咱可以评测一下。”