第四百七十章 半成品的面点(第4/6页)
一张张糯米饺子皮，被擀了出来，高典将其小心翼翼的放在一旁。
必然是要小心一些，动作轻柔一些，不然的话，这饺子皮可是很容易破的。
接下来就是面粉层的饺子皮了。
这一步，难点并不是技巧上的，而是配方。
菠菜汁与面粉的比例，以及他必须要考虑，如何才能让菠菜汁不变色。
两种饺子皮都擀了出来，不过比起一般的饺子皮来说，要小一些。
高典将两种饺子皮合在一起，看起来比一般的饺子皮要厚一些。
随后，高典将其放在案板上，再次擀薄，直到普通饺子皮的厚度。
这一步就需要技巧了，因为两者的延展性不同，在擀薄的过程中，必须要随时注意，保持两者的一致。
通过这样的方式，两种饺子皮终于合二为一，变成了一张饺子皮。
如果单纯通过擀薄，将两种饺子皮合在一起，那么难度更高。
而擀的不是那么薄，做起来就要容易一些。
从效果来说，合在一起擀过的效果更好，可以让两种泾渭分明的饺子皮，真正的合二为一。
时间慢慢过去，高典将饺子皮做好之后，开始在准备饺子馅。
这些食材，都被高典处理好了，现在就去合在一起成馅。
这一步技巧上的难度几乎没有，真正的难度在于比例。
各种食材的比例。
如何将这些食材的味道结合到一起，使其互补，而不是互相冲突，这是一个浩大的工程。
现在的高典，还没有完成这方面的完善。
他现在用的比例，就是他试验出最好的比例了。
制作这道面点，中途还有很多不起眼的细节，这些细节往往决定成败。
某些地方，高典增加了一个看似不必要的过程或者步骤，这让跟认真观看他制作的王兆华三人，有些疑惑。
这些步骤在他们看来，完全没什么必要，不这样一样可以做出来。
杜大伟眼里也有些疑惑，不过他并没有觉得高典是在做无用功，而是在想高典为什么要这样去做。
杜大伟眼力是极高的，甚至比一些面点大师的眼力都要厉害。
他从小便跟着魏老爷子，跟着他见识过很多。
同时，杜大伟可以说是对自己师父面点最了解的人，即便是魏巧依，也没有他了解。
白玉翡翠饺子的创造，他也在现场，亲眼看着自己师父做出来的。
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