058、独具匠心的头盘与法餐的漫长！(第3/4页)
“安德烈！”他把交流过程给主厨说了一遍。
约翰·安德烈沉思片刻：“不要再有更多的多余动作了，我相信我的水准，大不了失去红色的叉子吧。”
餐桌旁边，让·安德烈：“这个与我同姓氏的厨师水准如何？”
林轩：“给你解释一下米其林三星厨师，大约是地星三种不同的厨师认证中最顶级的一种。”
地星厨师，要么是米其林星级的，要么是蓝带的，要么就是龙国厨师考级的。
最难还属龙国特级加国宴加持的双buff。
米其林三星次之。
在西餐世界，米其林三星就到顶了，这个层次水准都差不多，主要看的是谁保持的时间更长。
让·安德烈：“也就是说，水平和我差不多。”
“真想尝试一下这异世界的美味。”
不只是水平差不多。
这个约翰·安德烈，和让·安德烈，长得也七七八八大概相似。
平行世界就是这样的，遇到相似的人，坐着相似的事情，有相似的水准。
之前尹中天和地星易老师就是这种情况。
“你可以自己做。”
让·安德烈点头：“没错，等回到演播厅，我会尝试制作这些菜品。”
第二道汤，只等了二十分钟，就上来了。
洋葱汤。
林轩轻轻的一口，就知道了：“西式清汤。”
和中式清汤有异曲同工之妙。
通俗点说，就是和开水白菜里面的‘开水’类似。
“有点牛肉味儿，还有点西瓜味的洋葱汤？有点意思。”
西方人和龙国人在评价美食的时候，味觉完全不是一个路数的。
龙国人对于美食的评价能吓出西方厨师一身冷汗，因为龙国人能把材料全给你讲出来。
而西方人评价美食，也能让吃过这菜的龙国人吓一跳。
因为他们会用比喻的方式，让你明白那是什么味儿，而且非常准确。
经理点头：“西瓜的清爽可以压低一点洋葱的味道，牛肉又可以提升洋葱味道的浓度，综合起来就提升了它的层次感。”
“加上高级清汤，味觉十分丰富。”
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