第20章 古代版川贝雪梨(第2/4页)
姚光熙擦拭着额头冒出的冷汗，急忙带着人去拿甘蔗。
半个小时过后，姚光熙等人这才抱着几捆甘蔗回来。
“先把甘蔗削皮，然后给我榨成汁！”
李重俊直接下令。
姚光熙等人立刻照办，先拿来大的箩筐，将甘蔗削去外皮。
然后，用将甘蔗榨出蔗汁，倒入准备好的大桶里，再倒入准备好的澄清石灰水。
接着便是人工吹入二氧化碳，综合多余的石灰水。
做完这一步后，便是过滤，将糖浆熬成糖膏。
将其倒入缸中冷却，凝结成黑沙糖；另备一口缸，上面安放一个瓦溜（瓦质漏斗）。
用稻草堵塞瓦溜的漏口，将黑砂糖倒入瓦质漏斗中，等黑沙结定，除去稻草。
用黄泥水淋下漏斗中的黑砂糖，黑渣从漏斗流入下面缸中，漏斗中留下白霜。
最上一层约五寸多，非常洁白，这便是白砂糖，又称西洋糖！
这种制造白砂糖的方法，在明朝宋应星的《天工开物》中，有详细的记载。
除了制造白糖，还有制造冰糖的方法，《天工开物》里也都有记载。
制造冰糖，首先要将白糖熬煮开来，再加入鸡蛋清除杂质。
等到火候合适，将新青竹破成篾片，斩成一寸长短，投入熔化的白糖中，经过一夜就凝成冰糖。
季羡林在所著《中华蔗糖史》说：华夏明代熬练白糖的“黄泥水淋脱色法是华夏的伟大发明。”
除了《天工开物》外，还有不少著作里，都记载了用黄泥水淋脱色法，来熬炼白糖的方法。
从此，华夏白糖出口到扶桑、天竺和南洋群岛，甚至更远的地方。
“圣上！白糖熬制完成！请圣上过目。”
姚光熙抱着一坛白糖，来到李重俊面前，递给李重俊。
经过将近一天的努力，这个叫白糖的东西，终于问世了。
所有人即兴奋又震惊！
兴奋的是，这个白糖可比天竺传入的糖，要甜许多，也没有了苦味！
让他们震惊的是，圣人是怎么知道这种熬制白糖的方法？
“不错！现在有白糖了，把切好梨拿过来，将川贝磨成粉，也一并拿过来！”
李重俊吩咐众人去办。
“诺！”
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